Kuigi paljud võivad olla tuttavad India vürtsidega maitsestatud porgandipügi retseptidest, nagu näiteks köömne, koriandri või grammasalaga, kasutab see supp kookospiima rikaste maitset, õunasiidri õrnust ja Chardonnay oakumeelset hapet, et muuta kreemjas ja maitsekas veggie -põhine supp.
Peale selle, et see on maitsev, on see supp tegelikult täidetud paljude afrodisiaalsete omadustega ja sobib teie tervisele. Üksnes porgandid on teile mitmel põhjusel suuresti kasulikud. Lisades õunu, ingverit, küüslaugu ja kookospiimit, teenib see suure pöidlaga ülesannet, et teenida kaheks päevaks ööks.
Pika aeglase toiduvalmistamise tõttu võite toiduvalmistamise ajal lisada muutuva koguse köögiviljapuljongi. Proovige alustada kuue tassi lisamist ja vajadusel aja jooksul lisada, kui see muutub liiga paksuks, lisage see veelgi rohkem, et see õhuke välja tõmmata. Kui naudite, võite kasutada ka rohkem kookospiimit, et seda õhust välja tõmmata, lisades maitseaineid palju.
Mida vajate
- 6 tl ilma mageda võid
- 2 tassi sibulat (kollane või magus, tükeldatud)
- 4 kuni 6 küüslauguküünt (tükeldatud või hakitud)
- 10 tassi mahe porgandit (tükeldatud töötleja või ahju röstitud tükkideks)
- 2 tassi õunasiidrit (orgaaniline filtreerimata või mahl)
- 2 tassi Chardonnay (eelistatult üks rasked tamme või võilehtede kohta)
- 6 kuni 8 tassi köögiviljapuljongit (orgaaniline)
- 1 can / 8 unts kookospiim (ärge kasutage kergeid versioone)
- 1/2 tassi ingverit (värskelt riivitud)
- 1 1/2 teelusikatäit tüümiani (kuivatatud, 2 spl värsket)
- 1/2 tl soola (rohkem maitse järgi)
- Garnish: maa
- Magusad ja vürtsised pähklid
- Garnish: creme fraiche (ostke või tee oma)
Kuidas seda teha
- Sulata võid suurel potis ja lisage kuubikuga sibul. Sauté, kuni sibul hakkab pehmendama ja loksutama küüslauku ja tüümiani potti. Kui sibulad on poolläbipaistvad ja kergelt pruunid, vala õunasiider ja šardone. Lisage hakitud või röstitud porgandit. Küpsetage mitu minutit ja lisage 4-5 tassi köögivilja puljongit.
- Laske keskmisel kuumusel umbes 10 minutit keeda, kuni porgandid on oluliselt pehmed. Kasutage keetmisega segisti, kui teil on üks või üleminekupartiid köögikombainile püreed. Kui see on jõudnud sujuvamale konsistentsile, küpseta keskmise kuumusega, kuni see kergelt mullib ja seejärel segatakse riivitud ingverist, kookospiimast ja poolest puljongist. Segamine põhjustab tihti kuumuse peaaegu keemiseni ja lisab veel paar tassi puljongist. Seejärel lisage soola ja pipart ning vähendage soojust keskmisele tasemele, katke ja küpsetage umbes tund. Maitse ja lisage maitsestamine vajadusel ja rohkem puljongit. Keetke nii vähe kui võimalik, et kõik maitsed saaksid infundeerida.
- Kastmiseks, kotid sisse kaussidesse, tuhmige mõnes koorekastmes ja maitsma magusaid ja vürtsikaid pähkleid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 250 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 602 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 5 g |