Nigella seemned on tavaliselt leitud India ja Lähis-Ida köökides. See pole mingi üllatus, et me leiame neid nagu Naan. Neil on kõva krõmpsu tekstuur ja kerge muldne maitse. Seda maitset võib kirjeldada punetiste, sibulate ja musta pipra märkmete järgi. Lisaks sellele, et Nigella seemned pakuvad meid, on ka teada, et neil on mitu kasu tervisele .
Selle retsepti puhul on sobiv vaid see, et lisame need traditsioonilised seemned traditsioonilisele leiba. Arvatakse, et Naan pärineb Pärsia piirkondadest, kus see tavaliselt valatakse ovaalsesse kujusse, küpsetatakse ja hommikul süüakse. Võite minna hommikusööki naanile igal päeval!
Et seda naanit veelgi rohkem kuumutada, kasutame me Za'atari hulgast erinevaid maitseaineid. Kuigi juba saate valmistatud Za'atriti, on sama lihtne segada seda ise. Ta kasutab haruldast vürtsit nimetusega sumak ja segab seda tavalisemate vürtsidega nagu seesamiseemned ja must pipar. Pange tähele, et kui me piserdame seda üle naani, läheb natuke kaugele. Kui lisate väikese koguse ja soovite rohkem, lisage veelgi mõni muu, kuid ma soovitan alustada kohe naani naelaga! Järgige retsepti allpool, et kogeda uut tüüpi naani leiba.
Mida vajate
- 4 tassi jahu
- 1 tassi piima
- 2 tl kuivpärmi
- 1 muna
- 1 supilusikatäis gei (sulatatud)
- 1 tassi lihtsat jogurt
- 1 tl nigella seemet
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1 supilusikatäis za'atar
- 1/2 tassi oliiviõli (vajadusel rohkem või vähem)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 375 kraadi F.
- Suurse segamisnõusse ühendage pärm, nigella seemned ja küpsetuspulber. Sega, kuni see on hästi segunenud. Lisage jahu ja korrake segamist, kuni kõik koostisosad on hästi kokku pandud.
- Asetage kõrvale ja soojendage piima tassi väikeses kastmes, kuni leige ainult. See peaks olema toatemperatuuril lähedane. Pole tähtis olla täpne, nii kaua, kuni piim ei ole eriti kuum ega külm.
- Seejärel asetage eraldi väikeses segamisnõusse jogurt, piim ja sulatatud gei. Kombineerides valage vürtsid ja jahu segu.
- Sega kokku, kuni moodustub taigna pall. Klaasige tainas, kuni see on piisavalt elastne, et ehitada leiba. Tainas jaotatakse 8 võrdse osaga.
- Loo taunaga ovaalse kujuga ja paksene kuni umbes 1/2 tollise paksusega.
- Paiguta 2-3 küpsetusplaati korraga. Asetage ahi 15 minuti keskele. Kui praegusel hetkel ei pruugi pealmine pruun, asetage küpsetusplaat ülemisele rackile 2 minutit.
- Eemaldage ahjust ja segage kergelt oliiviõli. Piserdage Za'atari nippi iga kana ja asetage leiba korvis, et hoida soojas. Korda toiduvalmistamisprotsessi täiendavate kuumtöötlemata lehtedega.
- Kui kõik leiba on küpsetatud, tooge värske hummus või Taziki.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 257 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 39 mg |
| Naatrium | 274 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |