See Thai seafoodisupp on autentne ja uskumatu maitsega - teile meeldib sealiha koos lemongrassi, kookospiima ja lubjaga. See supp rahustab ja tõstab nii vaimu kui keha. Tais on Tom Yum Talay tuntud oma tervise kasulikkuse poolest ja on Thai ekvivalents kana-nuudlisupp, kui sa tunned haige. See on ka märkimisväärselt lihtne teha, kui teil on koostisained.
Kui teil on probleeme nende koostisosade leidmisega, ära pane see ära - proovige retsepti lõpus soovitatavaid asendusi ja see on ikkagi suurepärane! Tee see supp külmale sügisel või talvepäeval ja peate peagi seestpoolt soojenema.
Mida vajate
- 6 tassi kanaliha
- 1 varre
- hakitud lemongrass (või 2 1/2 kuni 3 spl. külmutatud või villitud valmistatud lemongrass või vt asenduste nimekiri)
- 2 kaffir laimi lehed
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tl. galangal (või ingver, riivitud)
- 1 kuni 2 viilutatud tšilli (või 1-2 tl. Tai tšilli kaste)
- Käputäis värskeid seeni (viilutatud õhukesed, valikulised)
- 12 keskmist toores krevetti (kooritud ja deveined)
- Teised teie valitud mereandid:
- värsked rannakarbid , kammkarbid, krabid või viilutatud kalafilee (kuni 1 käputäis iga)
- 1 keskmist tomatit (lõigatakse õhukesteks ribadeks)
- Käputäis laps
- bok choy (valikuline)
- 1/2 kanna (14 untsi) paks kookospiim (mitte "lite")
- 2 spl
- kalakastmes (kui sulle ei meeldi kalakastme lõhn, vaata asenduste loendit)
- 1 spl sojakaste
- 1 lubja mahl
- 1 tl. suhkur
- 1/4 tassi värsket koriandrit (cilantro) lehed (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Valage värske leiva juurvilja ja leeliste lehesid keskmise ja kõrge kuumusega suppi potis. Kui kasutate värsket lemongrassit , lisage ka täiendavad maitsed ülemiste sääreosade jaoks. Keeda keema.
- Lisage küüslauku, galangalit või ingverit, tšilli ja seeni (kui kasutate). Vähendage soojust keskmisele ja kuumutage 2 kuni 3 minutit või kuni seened on pehmed.
- Lisage krevetid, kõik muud kasutatavad mereannid, tomati ja beebiboki koo (kui kasutate). Kuumuta keskmise kuumusega 3 kuni 4 minutit või kuni krevetid muutuvad roosaks ja täis ja rannakarbid on avanud. Pähklid, krabid ja kalad peavad olema kindlalt puutunud ja mitte enam läbipaistvad.
- Vähendage soojust keskmise tasemeni ja lisage kookospiim, kalakaste, sojakaste, laimi mahl ja suhkur. Segada hästi, et kombineerida ja kergelt keeda kuumalt (keetmata selles punktis). Maitsetesti soola ja vürtsi supp, lisage soola (umbes 1 spl šokolaadi asemel) rohkem kalatooteid või soovi korral rohkem tšilli. Kui liiga hapus, lisage rohkem suhkrut. Kui teie maitse jaoks on liiga vürtsikas või kui soovite, et see koorem oleks, lisage kookospiim . Kui liiga soolane, lisage lubja mahlast veel üks pigistamine.
- Serveeri kaussides värske koriandriga, mis on piserdatud. Täiendava lõhnamärgi saamiseks võite lisada ka mõne Tai küüslaugu, Nam Prik Pao, kas ostetud või omatehtud .
Asendused, mis töötavad
- Kui te ei leia kitongrassit: 3 viilu värsket sidrunit (keetke supi)
- Kaffir laimi lehtede asemel : 1/2 tl. lubjakits
- Tšillile: 1/2 kuni 3/4 tl. Cayenne pipar või kuivatatud purustatud tšilli ( tšillihelbed )
- Kui teile ei meeldi kala kastme lõhn: 1/2 tl. tume sojakaste pluss 1 spl. tavaline sojakaste
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 402 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 18 mg |
| Naatrium | 1760 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 17 g |