Siin on kodus valmistatud taimetoitlane ja vegan India kookospähkli kastreeritud supp retsept, millele on lisatud Madras karripulbrit, millel on ainulaadne ja rikkalik maitse, mis erineb teistest karri segudest. Madras on Indiast lõuna pool intensiivselt maitsev ja vürtsikas karri segu, mis on ka tavari kariloomadel tavaline. Kui teile meeldivad köögiviljasuppide retseptid või India toidud, proovige seda India inspireeritud vürtsikat Madras-karri-supp, valmistatud brokkoli, porgandi, kookospiimaga ja värsket hakitud tsellendroolaga, et anda sellele eksootilise maitse ekstra sügavus.
Serveeri see Madras-karri supp, mis võib olla seotud riisi või kuskussiga, või täiesti India sööki paarida köögivilja riisiga biryani.
Kui teile meeldib taimetoitel põhinev India toit, kerige allapoole huvitavamatele meatless ideedele, mida proovida India allkontinentsist allpool.
Mida vajate
- 2 tassi vett brokkoli aurutamiseks
- 1 tassi hakitud brokkoli vürtsi
- 1 spl oliiviõli
- 1/4 sibul, viilutatud
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/2 porgand (viilutatud õhukesed)
- 1/2 tassi viilutatud seeni
- 1 12-unts võib kookospiim
- 1 tassi köögiviljapuljongit
- Mahl 1/2 lubjast
- 1 tl soola (mere sool või kosheri sool on alati parim)
- 2 tl Madras karripulbrit
- 1 supilusikatäis värsket cilantro (hakitud)
Kuidas seda teha
- Viige 2 tassi vett keema väikeses kastmes üle suure kuumusega. Lisage brokkoli ja küpseta 1 minut. Puhastage brokoli hästi ja asetage see kõrvale.
- Keskmise kastrulis või suure pannil soojendage oliiviõli ja lisage sibul keskmise kuumusega. Sauté paar minutit, alles siis, kui sibulad on pehmed. Lisage hakitud küüslauk, porgand, seened ja keedetud spargelkapsas ning küpseta veel 2 minutit.
- Lisage pannile kookospiim ja puljong ning segage neid kombineerides. Lisage laimi mahl, sool ja karripiim, seejärel laske segu aeglaselt umbes 5 minutit keeda, olge ettevaatlik, et suppi ei keeta.
- Eemaldage kuumusest ja serveerige peeneks lõigatud värske cilindro supp.
- Serveeri oma karrreeritud Madras supp valmistoitud riisiga, kuskussiga või mõne muu lemmik teraviljaga.