Morelia, Michoacani keskne Mehhiko osariigi pealinn, on välja töötanud Pico de gallo puuviljasalati erineva versiooni. Kuigi see jagab nime Hispaania tassiga, pole see midagi sellist nagu külm tomatipõhine supp, mida me üldiselt seostame mõistega gazpacho .
Morelian Gazpacho on sarnaselt teiste puuviljapoogidega tavaline tänavavalgustus, mis koosneb puuviljasegudest. Kuid Michoacani üleviimisel on väiksemad tükid ja üsna ootamatu koostisosa: sibul! Siiski pidage minuga siin, sest väike kogus sibulit on väga peeneks hakitud ja pole eriti märgatav kui diskreetne maitse; see on pigem happeline element, mis aitab tasakaalustada kõiki magusaid puuvilju. Sul on alati võimalik jätta mainimata sibulat inimestele, kes seda esimest korda proovivad. (Pärast seda proovivad nad, kuid tahavad täielikku retsepti.)
Kui see on kuum päev, siis keha hakkab seda ihkama, seega palun proovige.
Mida vajate
- 2 tassi tükeldatud jicama
- 2 tassi hakitud värsket mango (
- iga sort )
- 2 tassi hakitud värsket ananassi
- 2 tassi hakitud värsket arbuusi
- 2 Mehhiko lubi
- 1/4 väikest valget sibulat
- 1 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud terav pipra * (tšillipikin või sarnane või 1/2 tl jahvatatud musta pipart)
- 1 tass peeneks hakitud või purustatud valge juustu (peaaegu igat liiki)
- 2 tassi apelsinimahla
- Valikuline: täiendav jahvatatud pipar ja / või villitud kuuma kastmega
Kuidas seda teha
* Ärge kasutage seda " chili powde r" (tšillipüree valmistamiseks mõeldud vürtsisegu), kuna see toode sisaldab muid maitseaineid, mis ei sobi siin maitsega.
Kõik puuviljad peaksid olema värsked (mitte konserveeritud), välja arvatud võib-olla ananass, mida võiks konserveerida, kui see pole värske. Tükeldage see kokku väikeste kuubikutega, mis on umbes sama suurusega - mitte suurem kui, näiteks, pool tolli suurusega. Pange kõik tükeldatud puuviljad suurt kaussi ja suruge kogu seepärast mahlast.
Kastke sibul nii väike kui võimalik - me tahame, et see lisataks selle tassi maitseomadusele, ilma et see oleks märgiks koostisosana. Lisage sibul puuvilja kaussi koos soola, jahvatatud terav pipra ja / või must pipar, juust ja apelsinimahl.
Nõusse pannakse kaussi või tänava toiduvärvi jaoks läbipaistvad ühekordsed tassid. Pakkuge täiendavalt jahvatatud terav pipra ja / või villitud kuuma kastmes neile, kes soovivad veelgi oma gazpachos kaarti tõmmata. Serveeri lusikaga.
Morelian Gazpacho variatsioonid:
Lisage peamist retsepti asemel või lisaks puuviljade segule ka kurk (ilma seemneteta) ja / või kantupuu.
Ärge asetage maapinda kuum pipar ja asemel kasutage värsket värvi : asetage külvatud ja deveined jalapeño pipar nii peeneks kui saate ja segage see sisse.
Täiendava piimakivi jaoks lisage lisaks laimi mahlale supilusikatäis äädikat.