Magusad valged veinid

Magusad veinid on magnetilise joonistamise võimalikud veinihuvilised eemal magusatest kokteilidest, kollastest ja teedest laiemale veini maailmale. Esimesed magustoide veinid kipuvad valgete veinide peale, mis asuvad spektri magusamal poolel. Suuremate stiilis valgeid veine on oluliselt lihtsam leida kui nende magusate punaveini kolleegidega . Kui keegi palub " magusat veini ", on nad tõesti suhtlevad, et eelistavad veiseid, mis ei ole kuivad .

Veini maailmas on magus vaste kuiva.

Mis teeb valge veini magusaks?

Kui vein läbib kääritamist, muudavad viinamarja looduslikud suhkrud pärmi abil alkoholi. Kui veinivalmistaja peatab kääritamisprotsessi lühikese ajaga, ei muuda osa veini suhkrut alkoholiks ja moodustab veini jääksisu (RS) sisalduse. See on see jääksuhkur, mis pakub veini magusat tegurit. Me võime ainult maitsta neli tegurit: magus, soolane, hapukas ja kibe, kuid võime lõhna tuhandeid unikaalseid lõhnu. See on meie maitsepunglite ja meie lõhna funktsioone, mis võimaldavad meil sellist sorti maitset tajuda.

Valged veinid: magus vs puuviljane

Kui maitstate veini, mis on eriti "vilja edasi", mis tähendab, et võite veini joomise ajal mõlemad lõhna ja maitsta rikkaid puuvilju, võib seda mõista kui magusamat kui see tegelikult on. Tõelise magusa ja tajutava "puuviljasuse" leidmiseks peate lihtsalt nina ja maitse ühendama, tõeline suhkur püsib sõltumata aromaatsetest sekkumistest.

Kuidas saab teada, kas valge vein magus?

Valged veinimärgised võivad pakkuda veini detektiividele esialgseid vihjeid veini magususe taseme kohta. Üldiselt on see üks kahest äärmusest, kas veinil on tõesti kõrge alkoholisisaldus nagu kangendatud veinis nagu Sherry või alkoholisisaldus on väike, nagu paljud Saksamaa Rieslings, mille vahemikus on 8-12% alkoholisisaldus.

Kuid see meetod jääb puudu Prantsuse Sauternes , mis sageli kaalub keskmiselt lauaveini, 14% abv. Huvitav on märkida, et Rahvusvaheline Riesli Fond on välja töötanud märgistamisalgatuse Riesling Taste Profiil , mis võimaldab tarbijatel määrata magususe taset, mis põhineb pudeli skaalal. See kindlasti lihtsustab magusat valget veini leidmist ilma igasuguste väidetest, võib-olla ka teiste magusate veinidega.

Sweet White Wines tüüpi proovida:

• Jääveinid, mis on valmistatud viinamarjadest külmutatud viinamarjadest ja seejärel pressitud ja kääritatud. Tulemuseks on uskumatult rikkalik, ultra-magus magustoaga vein.
• Moscato - on Moscato viinamarjadest valmistatud poolvaistavad, pool-magusad, magusad, kergemad veinid. See naudib tohutut järgimist, mis on suurepärane vihmavarjude, puuviljapõhiste magustoitude ja isegi fännide kogus söödavate toiduainete paaritamise kategoorias. Moscato algselt Itaalia Piemonte piirkonnas võtab aromaatsed ained täiesti uuele tasemele. Värsked lille-, küpsed kivipuud ja eksootilised vürtsmad tähistavad selle unikaalse magusveini jaoks erakordselt lõhnastatud komponenti.
• Sherry - on kangendatud vein, mis on toodetud Hispaania edelaosas "Sherry Triangle" valge veini viinamarjadest. Sherry on ka üsna rikas ja sõltuvalt stiilis võib ulatuda kuiva kuni super magus nagu Pedro Ximénez.

• Tokaji - on kuulus (ja kallis) Ungari dessertvein, mis on sajandeid kasutanud litsentsitasku. See on valmistatud veiniviinamarjadest, mida on mõjutanud botrytis, üllas mädane, mille tulemuseks on superkontsentreeritud viinamarjavirre ja super magus valge veini pärl.
• Hilinäitajate veinid - valmistatakse viinamarjadest, mis on nime all näidatud, kogutud hilisemal ajal saagikoristuse ajal. Sellised viinamarjad võivad Botrytis mõjutada või mitte mõjutada, kuid need hõõrutakse natuke sõltumatult ja seetõttu on nad kontsentreeritud suhkru kõrgemal tasemel. Leiate neid hilisemaid saagikoristusega dessertveine kogu maailmas, kuid Saksamaa ja Austria võivad olla kõige kuulsamad.
• Sauternes - kuulus Prantsuse magustoas vein Sauternes on valmistatud ka viinamarjadest, mida on mõjutanud botrytis, üllas mähk, mis muudab viinamarju kole ja väljastpoolt ning on seesmiselt maitsev. Nagu vedel kuld, on nende viinamarjade virde intensiivne ja hämmastavalt magus, kuid tasakaalustatud mõne rasvhappega, mis muudab selle nii vananikuks kui vaieldamatult rikkaks. Need viinamarjad on korjatud käsitsi ja annavad väikese mahla, seega on hind mõnevõrra šokk.

Kas otsite mõnda konkreetset magusat valget veini ja magustoiduveini, et proovida? Seejärel vaadake meie tippkvaliteeti magustoitude ja jääveinide kohta .