Traditsioonilised versioonid India palak paneer (kreemjas India spinat juustuga) ja sarnane roog saag paner on valmistatud pehme juust, mis ei ole vanuses, nimetatakse paneer. Ameerika kodukoogid kasutavad paljudes selle retsepti lääneosas olevates versioonides ricotta juust mõistliku fašimiiliga paneerjuustu asemel.
Selle vegani ja gluteenivaba retsept India palak paneerile kasutab täiesti piimavaba ja veganistandiga tofu asemel paneerit. Palak paneer on samuti väga sarnane saagpaneriga, mis on teine India restorani lemmik, eriti taimetoitlastele.
See retsept on taimetoitlane, vegan ja ka täiesti gluteenivaba ja veganne õhtusöök . Kui soovite valmistada lihtsaid omatehtud lihavaba India toite, võite proovida siin lihtsamaid taimetoite ja veganu retsepte .
Mida vajate
- 1 pakend tofu (kindel või eriti tugev tofu, hästi pressitud ja viilutatud 1-tollisteks kuubikuteks)
- 2 supilusikatäit pluss 1 spl oliiviõli
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 3 spl kreemi pulbrit
- 1 tl kuldkreemiat
- 1 supilusikatäit köömne
- 1/4 tl ingveri pulbrit
- 2 spl vett
- 1/3 klaasi soja jogurt (kui te ei leia tavalist, kasutage vanilli või sidrunit)
- 6 kimpud spinat
Kuidas seda teha
- Esiteks, äravoolu ja vajutage oma tofu hästi. Kas pole kindel, kuidas seda teha? Tutvuge selle sammhaaval juhendiga tofu vajutamise kohta. Kui tofu on tühjendatud ja vajutatud, viiluta see umbes 1-tollisteks (hammustada) kuubikuteks. Nüüd olete valmis minema.
- Sautee tofu ja küüslauk kahes supilusikatäis oliiviõlis kuni tofu on kergelt karge kõigil külgedel, umbes 4-5 minutit.
- Eraldi suurel pudelil või vetikul soojendage teine oliiviõli supilusikatäis. Lisage karripulber, kollajuur, ingveri pulber ja vesi ning seejärel vihmake mitte-piimajogurt.
- Lisage spinati, segades jogurt kastmes. Sõltuvalt söögikoguse suurusest peate võib-olla lisama partiidesse spinati. See jookseb kiiresti maha, nii et jääge sellele kinni ja hoidke seda nii kiiresti kui võimalik, et tagada suhteliselt ühtlane toiduvalmistamisaeg.
- Kui spinat on täielikult maitsestatud, eemaldage pann kuumutavalt ja töödeldage spinat segu toidukoridoris või segistis, kuni see on peaaegu kreemjas (selle etapi jaoks kasulik on keetmisega segisti, kui see on olemas) või kuni see on kena tekstuuriga , pidades meeles, et keedetakse ja jahutab veidi rohkem niiskust.
- Pange spinat tagasi pannile ja lisage sauteed tofu. Küpsetage ja segage, kuni tofu segatakse spinatiga hästi ja nõel kuumutatakse täielikult.
- Serveeri oma vegan palak ja tofu tassi kõrvuti tavalise aurutatud valge või pruuni riisi või segage see natuke ja kaasas oma homekookidega sööki teise terve tera, nagu quinoa või teie lemmik vana tera .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 180 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 53 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 12 g |