Vaevalt on keegi, kes ei armasta head leiba- või võidupudingut. See on üks neist magustoidudest, mis panid Briti pudingid maailma kadedusse ja on sajandeid vana. Selle retseptiga muudetakse piim, koor ja munavalgunud leib vaid 40-minutilise ahjus kergeks küüslaugupudiiniks.
Üks parimaid asju selliste magustoitude tüüpide kohta on see suurepärane viis jääksisainete leiba ärakasutamiseks, mistõttu see on väga soodsa hinnaga küpsetatud roog.
Sama retsepti saab teha ka Itaalia panettone, sarvesaiad, brioche, pruun, leib, isegi kuuma ristpükse . Tegelikult võib leiba vastavalt teie maitsele kohandada, välja arvatud võib-olla raskeid tumedaid leibasid. Meetod on sama, mida kasutad.
Mida vajate
- 2 untsi / 55 g võid (toatemperatuur)
- 10 viilu leiba (pehme valge või pruun, lõigatud diagonaalselt)
- 1/2 tassi / 55 g
- kuldsed rosinad (või sultanad)
- 1/4 tl muskaatpähklit (värskelt riivitud)
- 1/4 tl kaneeli
- 1 1/2 tassi / 350 ml piima
- 1/4 tassi / 50 ml rasket kreemi
- 2 suurt muna (vabapidamine)
- 4 spl valget suhkrut
- 1 tl vanilli ekstrakti (vt variatsioon allpool)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 355 F / 180 C. Rõõge 1 kvarti / 1 liitrine nõu väikese võiga.
- Lõigake leibade kolmnurgad ühe küljega kokku ülejäänud võiga.
- Kastke tassi alus leivaga kattuvate kolmnurkade külge, võid püsti. Puista pool kuldseid rosinaid / sultanasid ühtlaselt leiva peale, seejärel piserdage natuke muskaatpähki ja kaneeli kergelt. Korda seda kihti veel kord või kuni tass on täidetud, viimistlege rosinatega peal.
- Kastrulis soojendage õrnalt piima ja kreemi, kuid mitte keetke. Kõrvale panema.
- Keskmise suurusega kuumakindlas kausis võta mune 3 supilusikatäit suhkrut ja vaniljeekstrakti, kuni see on kerge, õhuline ja kahvatu. Kallake aeglaselt soe (mitte kuum) piim munadele, jätke pidevalt vette, kuni kogu piim lisatakse.
- Enne kogu vedeliku lisamist valage muna segu aeglaselt ja ühtlaselt leivani. Vajutage õrnalt leiba vedelikule. Piserdage ülejäänud supilusikatäit suhkru üle pinna ja tühjendage 30 minutit.
- 30 minuti pärast küpseta puding kuuma ahjus 40-45 min või kuni pind on kuldpruun ja puding on hästi tõusnud ja munad on seatud. Serveeri kuumalt.
Märkus: leiva- ja või puding kuumaveekapis aurustub hästi kaetud alumiiniumfooliumiga. See on ka maitsev külm, lõigatud suurteks kiiludeks, ideaalne lõunakarbiks .
Variatsioon
Ekstrakti asemel kasutage vaniljefot , eraldades selle lahti ja eemaldades seemned. Enne kuumutamist asetage seemned piimale ja koorele. Laske infundeerida 5 minutit, enne kui piima pihustatakse peenestatud munadest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 296 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 188 mg |
| Naatrium | 137 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 9 g |