Kuigi selle retsepti pealkiri nõuab vägistamist või merikurat, võib teie piirkonnas olla nii raske leida, nagu see on Põhja-California supermarketites! Niisiis edukalt asendasime merikurat bassi. Asendage mis tahes tahked valged kalad.
Mida vajate
- 1 suur küüslauguküülik
- 1/2 spl sidrunikoor
- 2 spl sidrunimahla
- kriipssool
- kriips paprika
- 1 tass kuiv valget veini
- 1 1/4 naela. merikurat (või muud tahket valget kala)
- 1/2 tassi oliiviõli (praadimiseks, vajaduse korral rohkem või vähem)
- 2 spl kaperi
- Valikuline: 1 sidrun (viilutatud, kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
Teenib 4
Suures põhjaga suuremas seibis praadige kala umbes 1/4-tollises oliiviõlis, pruunistades mõlemal küljel.
Kuigi kala praaditakse, tehke sidruni kastmega. Viige sidruni koor plaadile. Mahl sidruni. Määrake nii kõrvale.
Koorige ja purustage küüslauk mördi ja pestle ning lisage sidruni koor, sool ja pipar ning segage pasta. Lisa sidrunimahl ja segage.
Kalla kala pannakse sidrunikastme ja veini.
Pöörake kala ja laske keedetud keedusalal kergelt kuivada, kuni kaste väheneb.
Lisage pannile kapereid ja segage. Lülitage soojus välja. Eemaldage kala pannilt ja asetage plaatidele. Lusikas kastmega üle kala ja serveeri riisi või praetud kartuliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 744 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 303 mg |
| Süsivesikud | 123 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |