See retsepti Ukraina hapukapsasupp või kapusnyak (капусняк kirillitsas) saab teha täiesti taimetoitlusega või selle baasiks on suitsutatud või värske sealiha varred.
Eriline maitse võib saavutada suitsutatud liha ja värskete seente asemel kuivatatud liha ja kuivatatud imporditud seente tarbeks. See kõik on maitse sügavus.
Olge ettevaatlik, see on ainult üks võimalus teha kapusnyak. Retseptid sõltuvad kokk. Nagu võite arvata, paraneb see supp maitse ainult ajaga, seega on see järgmisel päeval veelgi parem.
Poola versiooni nimetatakse kapuśniakiks .
Mida vajate
- 1 nael suitsutatud või värske
- sealiha spareribid
- 10 tassi vett
- 1 suur tükeldatud sibul
- 1 nelk hakitud küüslauk (valikuline)
- 1 lahe lehti
- 6 must pipar
- 1 suur kooritud ja viilutatud porgand
- 1 suur kooritud ja tükeldatud kartul
- 1 unts kuivatatud seened või 1/2 tassi
- värsked viilutatud seened
- 2 kilo hapukapsas kuivatatud ja loputatud või röstitud, maitse järgi
- 2 supilusikatäit
- universaalne jahu
- 2 supilusikatäit hapukoorega
- Valikuline: sool, maitse järgi
- Garnish: tükeldatud
- tilli või peterselli
Kuidas seda teha
Märkus: Kui kasutate kuivatatud seeni, asetage need kuumuskindlasse konteinerisse. Vala 1 tassi keeva veega , katke plastkorgiga ja lasege järsult, kui jätkate retseptiga.
- Suur Hollandi ahjus või supp pott pannakse spareribid, vesi, hakitud sibul, küüslauk (kui seda kasutatakse), lahe lehed ja piparümbad. Viige keemiseni, eemaldage vaht, mis tõuseb pinnale.
- Vähendage kuumust ja keedetage, kuni liha on luidelt kukkunud. Võimalik, et peate lisama rohkem vett.
- Eemalda liha ja, kui seda piisavalt jahtuda, hakkaks hakkima hõõru suurusega tükkideks. Reserve.
- Hollandi ahju keema vedelikuga lisage porgandid, kartulid, seened (koos kuivatatud seente kasutamisel leetava vedelikuga) ja hapukapsas.
- Keeda keemiseni, vähendage kuumust ja küpseta, kuni hapukapsas on pehme, umbes 30 minutit. Lisage vajadusel veel vett.
- Kohandage maitseained. Kahvli segu 2 spl 2 jahu ja 2 supilusikatäit hapukoorega. Kalla see segu mõne kuuma supilaudadega . Tagasi kuumenenud hapukoorele suppi ja viskida, kuni see on hästi ühendatud ja supp on veidi paksenenud.
- Tagasi liha supi juurde, kuumutage ja serveerige külje külge värske peterselli või tilli viigiga ja rukkileibiga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 288 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 51 mg |
| Naatrium | 1,030 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 20 g |