Bath Buns on armas magus rikastatud pärmi kastmega, mis on sünonüüm Edela-Inglismaal Bathi linnaga. Bath on ka maailmakuulsa autor Jane Austen.
Jane Austen oli Bath Creme'ga väga tuttav. Jane Austeni sõnul pidas ta tihtipeale vajalikuks varjata neid oma ruumi varjates, et tõsta pisut kerget sööki, mida andis tema heas mõttes, vaid pigem karmim aunt Leigh Perrot.
Siin ta pöördub tema õe, Cassandra poole
"Teie läheb pean vajalikuks ja ma ei taha, et see jääks maha, seal pole ühtegi kohta siin või seal, kus ma tahan jääda ja kuigi ollakse kindel, on kahe hoia rohkem kui üks, püüan ma teha vahe vähem, kui maitsesin maha Bathi kuklid, ja et meid mahutav troyle, kas seal on üks või kaks, on see sama palju: "
Jane Austen, Cassandra, 1801.
See tänapäevane retsept kasutab kallakeseemneid ja purustatud suhkrut, et luua kallim versioon kuulsast pagarist. Serveeri need soojaks, jagage ja levige soolase võiga ja saate aru, miks Jane armastas neid nii palju.
Mida vajate
- 4 oz / 15g võid (soolata toatemperatuuril)
- 1 lb / 450g jahu (tugev, valge)
- 1,4 tsp./7g kohe pärmi koostis
- 1 näputäisool
- 4 spl roosuhkur
- 1 tass / 230 ml piima (luke-soe)
- 2 suurt muna (vabapidamine)
- 1 supilusikatäis Köömneemned (helde osa)
- Glasuuride jaoks:
- 1 supilusikatäis piima
- 2 supilusikatäit suhkrut
- Toppingi jaoks:
- 3 suhkrukukku (valge, kergelt purustatud)
- 1 supilusikatäis
- köömne seemned
Kuidas seda teha
- Suures küpsetusnõus, hõõruge või jahu. Kui olete loksutanud purustatud segu, lisage pärm kaussi ühele küljele, soola ja suhkrut vastasküljel (see ei sobi pärmi kokkupuutel soolaga). Segage hoolikalt.
- Lisage piim kergelt tuhastatud munadele ja valage köömneeseemnetega kaussi.
- Seejärel segage kleepuva taigna saamiseks kas kohe oma puust või lusikaga.
- Viige tainas kergelt libiseva tööpinnaga ja sõtke 6 - 8 minutiks (saate seda teha segistis koos tainakonksuga, kui teil on seda).
- Pange tainas suurte kattega kaussi üles tõusma, kuni kahekordistub (umbes 2 tundi).
- Kui tainas on kahekordistunud, asetage see tagasi puhastatud pinnale ja lohistage kergelt ümaraks. Tõmba tainas 12 võrdseks tükiks, tõmmake see igasse palli ja asetage see rasvavabale paberile või kleepuvale matt kaetud küpsetusplaadile.
- Katke salv niiske tee-käterätikuga ja laske 30-45 minutiga uuesti tõusta.
- Kuumuta ahi eelsoojenduseks 180 ° C / 350F / gaasi märgini 4.
- Klaasiga tõmmatud kuklasid hoolikalt pintslid, seejärel küpsetage eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit (olenevalt ahjust). Kukud peavad olema kuldpruunid pluss kerged ja õõnsad, kui neid kasutatakse põhjas.
- Eemaldage ahjust ja asetage kuklid jahutusraamile. Värvige piima ja suhkruvaba kattekiht, kui see on veel soe ja kohe puista köömne seemned - võite soovi korral neid vajutada glasuurile, et vältida nende libisemist. Korda suhkru bittidega.
- Need kuklid on ilusad süüa soojas, lõigatud ja levitatud soolase võiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 294 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 98 mg |
| Naatrium | 597 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |