Hea reede ja ülestõusmispühad ei saa kunagi olla ilma sooja, vürtsise Hot Cross Bun'ita. See Hot Cross Bun retsept on lihtsam ja kergem retsept kui traditsiooniline Hot Cross Bun retsept, mis nõuab starterite ja aeglase tõusu. Retsept võib olla kiirem, kuid mingil juhul ei kahjustata maitset: magusad, vürtsised kuklid maitsevad sama hästi kui traditsioonilised.
Mida vajate
- Bunsi jaoks:
- 1 lb. 2 oz./500 g. tugev, valge leiva jahu
- 2 oz./55 g. Muscovado suhkur
- 1 tl. sool
- 3 tl.
- segatud vürtsi
- 1 tl. jahvatatud kaneel
- 2 oz./55 g. või (külm, lõigatud väikesteks tükkideks)
- 3 1/2 oz./150 g. segatud kuivatatud puuviljad
- 1 oz./25 g. suhkrustatud segatud koor
- 1/4 oz./7 g. kuivatatud pärm
- 1/2 pint / 300 ml. piim (soe, mitte kuum)
- Risti jaoks:
- 2 1/2 oz./75 g. universaalne tavaline jahu
- 1 1/2 oz. / 35 g. või (külm, lõigatud väikesteks tükkideks)
- Glasuuride jaoks:
- 1 1/2 supilusikatäit aprikoosi moosi (soojendatakse)
Kuidas seda teha
Märkus: kuigi selle retsepti jaoks on mitu etappi, on need kuumad kuklid jaotatud töökõlblikesse kategooriatesse, et aidata teil küpsetamist paremini planeerida.
Tehke kuklid
- Segage jahu, suhkur, sool ja vürtsid suure küpsetusnõuosas. Lisage või tükid ja hõõru jahu jahu, kuni see sarnaneb jäme liiva. Seejärel lisage kuivatatud puuviljad, segage koor ja segage.
- Piserdage pärm segu kohal ja lõpuks valage sooja piima. Sega õrnalt spaatliga, kuni moodustub pehme, kleepuv tainas.
- Viige tainas kergelt peenest pinnale ja loputage seda vähemalt 10 minutit või kuni moodustub siidise sileda tainas. Asetage tainas suurel, kergelt õlitatud kausis. Katke puhta teekätikuga ja laske sooja (mitte kuuma) kohale tõusta, kuni see kahekordistub; see peaks võtma umbes 2 tundi.
- Viige tainas kergelt peenest pinnale, tõmmake tainast kogu õhk ja segage veel kaks minutit. Jagage tainas 12-ni ja panege need igaüks kimpude kujuliseks. Asetage kuklid kergelt õlitatud küpsetusplaadile. Terava noaga lõigake pisut rist, kanepiku ülaosa laius.
- Katke kibud puhta teekätikuga ja laske umbes 45 minutit tõusta või kuni tõuseb.
- Kuumuta ahi ette kuni 425 F
Tee ristad
- Tehke ristandid, raskendades võid jahu, lisage veidi külma vett (1/2 spl) ja segage paksu taina. Kui liiga kuiv, lisage veidi vett. Tõsta tainas palliks, lõigata pooleks ja seejärel üks pool 6-ni. Asetada külmkappi vähemalt 30 minutit. Pallid lähevad kõvasti ja neid on lihtsam rullida.
- Keerake iga väike tainas pall pika õhukeseks vorstiks, lõigake pooleks ja suruge kindlasti iga "vorsti" poole küpsetatud riisile, ilma et õhku välja tõmmataks.
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus 15 kuni 20 minutit või kuni kuklid on hästi tõusnud ja kuldpruunid. Eemaldage ahjust ja hakke kuklid kokku moosiga. Tõstke kuklid traatvõrku ja laske jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 274 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 20 mg |
| Naatrium | 822 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 5 g |