01 02
Kevadine toit Suurbritannias
Roost Spring Lamb. Getty Images Kevad on Suurbritannias uute toitude plahvatus. Pärast talve rasket ja unikaalset toitu on uue hooaja kergemate ja heledamate toitude saabumine rõõmuseks.
Suurbritannias peaksite Briti armastama ka oma muutuva ilmaga. Õhtuti on pikem, kui Briti suveaeg on alanud ja kõik toiduainete maailmas läheb roheliseks. Pärast talvetoitude ülekaalukate värvide tulevad säravad kevadised salatid, sügavtuntud vesikirjalised lehed, kihiline ja kuum, varakult raketid, muskaatpotid, murulabad ja koriandrid.
Kaks suurt rohelist saabuvad:
Looduslik küüslauk
Kui teil juhtub, et teed metsas või vaimuväel, siis aprill on kuu kevadiste roheliste lehtede kuningas, looduslik küüslauk. Kui olete mures valede lehtede korjamise pärast, on pehme küüslaugu lõhn õhus, kus iganes looduslik küüslauk kasvab on esimene selge märk sellest, et olete õige. Lehed on pikad ja õhukesed, sarnanevad oru lilliga, kuid kergelt pigistatakse küüslaugu lõhna.
Lehed on oma parima, enne kui taimed lilled, ja neid saab kasutada kastmete ja pudeli elavdamiseks või maitsestatud maitsestatud supid.
Spargel
Samas hingeõhtutel ei ole võimalik öelda "toit" ja "aprill" ilma spargli maineta. Briti spargel on üks kulinaarse aasta tähtsamaid näpunäiteid ja kui sa oled lõunas, peaksite saama esimesel korral oma käed noortel seemnetel.
Spargli hooaja ametlik algus on tavaliselt aprilli lõpus ja hooaeg lõpeb 12 nädalat hiljem.
Spargel on seal köögivilja üks kõige mitmekülgsemaid koostisaineid. Aurutatud, keedetud, grillitud, röstitud, grillitud, salatile visatud, küpsetatud küpsetatud või ebatavaline hommikusöögikiim: nimekiri on nii pikk.
Peale roheliste, otsi ringi ja leiad ka krabi, ja John Dory on just praegu eriti head. Ja liha esiküljel, kevadelamp.
Kevadine Lamb
See on kevade liha. Noor, pakkumine lambaliha on aasta esimene hooajaline liha ja on ülestõusmislauaga lemmik. Röstitud on kõige parem viis õlut valmistada, kuna see on pikk ja kerge aeglaselt kuumtöötlemine on jäätmed. Siiski jäta alati lambaliha pärast röstimist puhata, et vabastada mahlad (vajavad kaste) ja liha lõõgastuda ja luua täiuslik hellus.
02 02
Briti lemmikpruudid kevadel
Hollandaisega värske spargel. Getty Images Lemmik retseptid kevadiseks:
Toiduained hakkavad talve lõpus ja varakevadel natuke halvenema, nii et retseptid on endiselt mugavas toidupoolel, nii et oodata suppe, pirukaid, purjusid, hautisi ja röstitud köögivilju. Salatid on veel natuke kaugel.
8 Suure kevadise suppi retseptid
Maroko kruusitud lõhe ja spargel