Vähem haruldane kui tavaline küüslauk, looduslik küüslauk lisab peent maitset
Jalutuskäik metsas - võib-olla jõe või oja kaudu - alates talvel keskelt talve kuni hilise kevadeni, kus maapind on niiske, leiad looduslikest küüslaugust, mida tuntakse ka ramsonina. Või isegi kerge päikesepaistelisel päeval, kus päike soojendab lehti, tekib küüslaugu aroom, nii et võite selle lõhna enne, kui näete seda. Lihtsalt vaadake oma ja sinu ümber ja pole raske näha metsiku küüslaugu läikivaid rohelisi lehti.
Looduslik küüslauk on sibulakujuline, mitmeaastane taim, mis kasvab metsikult niisketes metsades ja mida tihti leidub tihedalt (fenlandides) või Suurbritannias ja kogu Euroopas asuvate drenaaži kraavi läheduses. Seda tuntakse ka kui Allium Ursinum, karu küüslauk, kurat küüslauk, mustlased sibulad ja kurnav Jenny.
Loodusliku küüslaugu nägemine ja lõhn
Looduslik küüslauk koosneb pirnist, varsest, lehtedest ja valgetest tähtkujulistest lilledest. Nagu nimigi osutab, on looduslikel küüslaukidel küüslaugu eriline maitse, kuigi see ei ole nii kange või kange kui küüslauguküünt. Vali leht ja tõmmake seda õrnalt, siis võta nuusutama - see lõhnab, arvasite, et see on küüslaugu. Kui oled looduslike küüslaugu jaoks mõeldud toidulisandeid, pidage meeles, et see sarnaneb lilli oru taimedega, mis on mürgised, kuid üks lehtede hõõrdumine tuvastab, mis see on, pole mingit võimalust, et saaksite neid segada!
Cooking koos looduslike küüslauguga
Kõik taimeõli, lehtede ja lillede osad on söödav.
Lehed saab süüa toorelt või keedetud ning need annavad kasuliku lisandina õrnaid toite nagu kreem või kodujuust. Neid võib kasutada ka pestoosalaks basiiliku või muude ürtide asemel või kastmes küüslaugu taustaliseks vihjeks. Võib-olla soovite kartulipurgi peeneks hakitud looduslike küüslaugu lisada ja serveerida küpsetatud lambat või muud liha.
See on ka maitsekalt viskitud salat, pakkudes kena, ootamatu maitse. Põhimõtteliselt võib looduslike küüslaugu kasutada sarnaselt küüslauguküüntega, kuid pidage meeles, et maitse on vähem märgatav. (Kui soovite tugevamat maitset, lisage see küpsetamise aja lõppedes, tühjendades küüslaugu maitset.)
Kui lehed hakkavad oma pinguldust kaotama, ilmuvad lilled - need on ka söödavad. Saate kasutada lilli kaunistuseks või lisada salatile. Veenduge, et olete puhastanud neid põhjalikult, et eemaldada kõik putukad, kes võisid oma kodu lilles olla.
Loodusliku küüslaugu säilitamine
Ükskõik, kas metsas käia metsas looduses küüslauku, korjasid nad oma ajast või tõid nad koju põllumajandustootjate turult, on oluline, et looduslikku küüslauku hoite korralikult, et vältida selle kuivamist. Parim meetod värske loodusliku küüslaugu hoidmiseks on asetada klaasi veevanni küljelt alla ja hoida külmkapis, kus see kestab vähemalt nädal.
Looduslik küüslauk on teile kasuks
Looduslikku küüslaugu on juba pikka aega kasutatud tervishoiu jaoks kogu maailmas, tuntud selle paljudest "anti" omadustest, sealhulgas seenevastane, põletikuvastane, antiseptiline, antimikroobne ja antioksüdant.
Looduslik küüslauk on nii antibiootikum kui ka antibakteriaalne, seedimist soodustavad ained ja see on teada, et aitab vähendada vererõhku (nagu kõik küüslauk, kuid looduslikel küüslaukidel on suurim mõju), kuna see on vasodilataator.