Kõige sagedamini on aedade põlled sageli umbrohutõrjeks, kuid see on tegelikult paljude Euroopa kultuuride jaoks pikk ajalooga kasutatav maitsev köögivili. See on pakitud vitamiinide ja isegi tervislike Omega-3-rasvhapetega. Purslane on maitsev ja selle paksud, mahlakad varred muudavad vapustav marineeritud marineeritud.
Mida vajate
- 2 1/2-kilogrammne porrulauk (kaalutakse lehtedega, mis on varre külge kinnitatud)
- 1 väike sibul
- 1 tass õunasiidri äädikat
- 1/2 tassi vett
- 2 spl suhkrut (VÕI 1 1/2 supilusikatäit mett)
- 1 tl soola (košeri või muu mittediotiseeritud sool)
- 1/2 tl köömne seemneid
- 1/2 tl koriandri seemneid
- 1/2 tl sinepi seemneid
- 3 allspice (tervikuna)
Kuidas seda teha
- Suurte poorsalvete hapukuruste tegemise võti on kasutada ainult paksemaid varteid. Need peaksid olema vahemikus 1/8 ja 1/4 tolli paksused
- Keera keev vesivann, mille abil saate töödelda oma marineeritud purilaua purgid ja keerata soojus kõrgeks, et vesi keeda.
- Peske porrulauk. Puhastage lehtede klambrid ja kõik varred, mis on liiga väikesed, et hakata. Kuid ärge visake ära need lehed ja õhemad varred! Nad on fantastilised salatites või tükeldatud ja lisatakse supidesse, kus nende limaskestade omadused on kena paksendava toimega.
- Tükeldatud paksema porrulauki tükeldamine on umbes 1 1/2 kuni 2 tolli pikkune tükk.
- Lõigake sibul otsad välja ja koorige. Lõigake sibul pooli pikisuunas ja lõigake poolid tükkideks.
- Ühendage keskmise potiga äädikas, vesi, suhkur või mesi, sool ja vürtsid. Keeda kõrge kuumuse eest. Vähendage kuumutamist ja keedutage vürtside maitsed 5 minutit.
- Kuigi äädikas ja vürtsiga soolvee keedetakse, laadige purkid. Selle retseptiga purkide steriliseerimiseks pole vaja, kuid need tuleb hoolikalt puhastada. Asetage üks purgid selle küljest (see on lihtsam koorida porrulaari varrastena). Pange purilaua varred nii, et need jääksid vertikaalselt, kui purk on püsti. Esmalt looge varre alumine kiht. Hajutada osa sibulast üle selle kihi. Alusta teist kihti purilennu varred sibula peal. Jätke veel varrele lisamine, kuni pole veel võimalik veel ühtki mahtu panna: purilaua konserveerimisel väheneb veidi ja varred tihedalt kinni hoiavad soolvees.
- Korrake teist purki (d).
- Kallake sooja soolalahus purilaste varte peale. Need peaksid olema täielikult vedeliku kaetud, kuid vahel on vähemalt 1/2 tolli ruumi soolvee pinna ja purgide velgede vahel.
- Kinnitage konservikate . Protsessi keetmisveevannis 10 minutit. Oodake vähemalt nädal enne maitsmist - see võtab nii kaua, et maitsed kombineeruvad ja kergendavad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 6 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 75 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |