Siin on kerge retsepti rikkaliku ja kreemja küpsetatud sinise juustu kana jaoks, mida saate nädalapäeva ööl visata koos. Sinise juustu maitse on tõepoolest läbi, luues joogi ja dekadentse kaste, mida soovite lusikaga süüa.
Kana katmiseks on sinise juustukastmega rohkem kui piisavalt, seega veenduge, et serveerite külge, mis ka kaste sobib hästi nagu kartul või brokkol . See soe kastmega ka kreekerite või leiba jaoks on suurepärane sinine juustuõli.
Selle kastme jaoks valitud sinise juustu tüüp sobib teile. Kuigi sinise juustu kvaliteet mõjutab roogi viimast maitset, ei pea te seda kallist sinise juustukastme ostmiseks kõige kallimat sinist juustu ostma.
Mida vajate
- 2 (6-untsi) kondita, nahata kana rinnad
- 1 tass purustatud sinist juustu (umbes 1/3 naela)
- 8 untsi koor juustu
- 1/4 tassi täispiima (või pool ja pool)
- 1/2 tl Worcestershire'i kastmi
- 1/4 teelusikatäit
- must pipar
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 375 F.
- Köögikombainis segage sinine juust, koor juust , piim, Worcestershire kaste ja must pipar kuni sujuvaks. Vajadusel lisage veidi soola, kuid ole ettevaatlik, sest sinine juust on maitsestamata maitseainena üsna soolane.
- Asetage kana rinnad 8-tollise ruudu (või pisut väiksema) küpsetusruumiga. Kallake tipptasemel sinine juustukastme, ühtlaselt maitses seda kana ümber ja ümber.
- Küpseta 35 minutit, seejärel keerake ahju temperatuur alla 325 F ja küpseta veel 10 minutit. Kastmes peaks olema mullivärv ja pruunistatud servade ümber.
- Eemaldage ahjust. Laske istuda 5 kuni 10 minutit enne serveerimist.
- Suurema esitlemise jaoks viiluta kana rinnatükid ja lusikas kastmes peal ja kana ümber plaadil. Kaunistatud muruliste sibulatega. Kui teil on rohkem sinist juustu, purustage see tassi peal.
Kuidas valmistatakse sinist juustu?
Sinise juustu ainulaadne välimus ja maitse on tingitud spetsiifilistest hallituskultuuride tüüpidest, mis on lisatud sinise juustu valmistamise protsessis ja täiendava sammu vananemisprotsessis "nõelamine".
Sinine juustule lisatud hallitusseened pärinevad perekonnast Penicillium. Kõige tavalisemad on Penicillium Roqueforti ja Penicillium Glaucum. Mõlemad olid "avastanud" juustumajad, kes olid vanuses juustu niisketes ja lahe koopadest. Nendel päevadel müüakse kultuure sageli külmkuivatatud pulbrite kujul.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1080 |
| Kogu rasv | 84 g |
| Küllastunud rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 25 g |
| Kolesterool | 317 mg |
| Naatrium | 1,383 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 69 g |