Crème brûlée on väga populaarne magustoit, mida leiate peaaegu igas peened restoranis. Sileda kreemjas kastard on väga kenasti kondenseerunud karmistunud suhkru pealekandmisega. Suurepärane magustoit, mis avaldab muljet oma külastajatele, on crème brûlée tõesti üsna lihtne teha.
See retsept on klassikaline versioon crème brûlée'ist, millel on väga kena vanillikarstina maitse. Värsked puuviljad on väga tore saade.
Mida vajate
- 4 tassi rasket kreemi
- 8 munakollast
- 1/2 tassi suhkrut + lisandit puistamiseks
- 1 tl vaniljeekstrakt
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 300 ° F. Kastrulis üle keskmise kuumusega kombineeri koor ja 1/2 tassi suhkrut. Segades segage, kuni kreem just hakkab mullima (umbes 4-5 minutit).
- Kaussi suruge munakollased ja vaniljad, kuni need on hästi segunenud. Jollid muutuvad helekollaseks. Kallake järk-järgult kuum koor järk-järgult pidevalt segades. Kui segu näeb natuke teralisust, tüve segu läbi kaussi seatud sõela.
- Vala kaseerija 8 6-oz-ramekiini (küüslaugukastesse). Paiguta ramekinid küpsetusnõusse ja lisage kuum vesi, et täita rammiinide poolelt poole võrra.
- Küpsetage, kuni segu on umbes 40-45 minutit, kuni pirn on enamasti kindel, kuid korstnakeskuste tsentrifuugid raputatakse ettevaatlikult. Eemaldage ahi ja laske ramekiinidel veidi jahtuda.
- Eemaldage ramekiinid pannilt ja hoidke üleöö. Vahetult enne serveerimist piserdage säilitusaineid 2 tl suhkrut ja karamelliseerige kastmist, asetades broilerit alla, kuni suhkur on kuldpruun (umbes 3 minutit). Vaadake hoolikalt, et suhkur ei põleks. Alternatiivina võite käeshoitavat propaani või butaani põletit suhkru karamelliseerimiseks kasutada.
Valikuline: värskete marjade, mango või virsiklaste viilud või muud värsked puuviljad.
Veel Creme Brulee retsepte:
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 538 |
| Kogu rasv | 48 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 343 mg |
| Naatrium | 112 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 10 g |