Gelato on Itaalia jäätise vorm. Tavaliselt on see tihedam kui Ameerika versioon. Sea sool on suurepärane karamelli lisand ja lisab selles retseptis väga õrna soola maitse.
Mida vajate
- 1 tk raske koor
- 1 tl meresoola
- 10 munakollast
- 5 untsi suhkrut
- 1/2 tassi karamelli
Kuidas seda teha
- Soolakomplekt.
- Eraldi kausis segage munakollased ja suhkur kahvatukollaseks.
- Vallutades aeglaselt munakollased, ärge kartke munakollasi.
- Tagasi segu tagasi soojusele.
- Küpseta madalal temperatuuril, kuni segu katab lusika tagaosa.
- Chill, lisage karamell.
- Külmuta jäätisesegisti külmikus 3-5 minutit või seni, kuni gelato jõuab soovitud konsistentsini.
Kvaliteet Louis Ville, Kentucky peamise restorani kohta.
(Veebisait)
Rohkem maitsvat jäätise retsepte:
- Candied Bacon & Maple Ice Cream
- Porgandikoogi jäätis
- Kookospähkli Mango jäätis