See soolase karamellipulli retseptsioon on karamelli rikas maitse ja soolase vihjega magusaks ja maitsvaks raviks. See on lollipop, mida nii lapsed kui täiskasvanud saavad. Kui naudite raskemat soola maitset, kasutage soolaõli ja piserdage pisut soola valmistatud lõhnadele. See retsept annab umbes kaks tosina lõhna.
Mida vajate
- 2 spl vesi
- 1/4 tassi kerge maisisiirupit
- 1,5 tl. äädikas
- 1 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 1 tl. meresool (hea kvaliteediga)
- 4 spl (2 oz.) Või (cubed)
- 1 tl. vanilje ekstrakti
- Lollipop pulgad
Kuidas seda teha
1. Valmistage küpsetusplaat, vooderdama seda Silpat-lehega või alumiiniumfooliumiga ja pritsida koos nonstick- keedupritsiga.
2. Asetage keskmiselt kõrge kuumusega vesi, maisisiirup, äädikas, granuleeritud suhkur ja sool keskmise kastrulis. Segu segatakse seni, kuni suhkur sulab, seejärel pintsli pannil külge, et kristalliseerumise vältimiseks oleks märg kondenspiim. Sisestage kristalliseeriv termomeeter.
3. Viige segu keemiseni ja keera üks kord keeduklaasi, lisage võile üks kuubik korraga.
Jätkake kristalliseerumist, aeg-ajalt segades, kuni termomeeter loeb temperatuuril 300 ° F (149 ° C).
4. Kui temperatuur on 300 F, eemaldage sein kuumust. Lisage vanilje ja segage, kuni see on lisatud. Lase pannil jahtuda mitu minutit, kuni kristalliseerumine hakkab paksemaks muutuma. Sa ikka tahad, et see oleks vedelik, kuid suhkrusiirupi mõnevõrra oma kuju hoidmiseks on kergem teha lõhnu.
5. Pärast 4 või 5 minutit hakake lõhnu moodustama. Lusikaga lastage Silpatile või fooliumile kristallide ringid. Töötage hoolikalt, et püüda neid võimalikult ringi teha, ilma et lisapiibudest eemalduksid täiendavad sabad. Kui olete kaks või kolm korda teinud, vajutage kollaseks peal olevat lollipopi kleepa ja keerake see ringi nii, et see on kaetud kristalliseerunud, või lusikaga väike lõuend kristalliseerunud selga nii, et kleep on kaetud.
6. Korrake, kuni olete kasutanud kõiki kristalliseerunud suupisteid. Kui suhkru segu hakkab liiga jäikaks saama, asetage see liiga madalale kuumusele ja segage, kuni see lõdveneb.
7. Konditsioneer hakkab peaaegu kohe seadma, et saaksite nautida oma pulgakommi 10 minuti jooksul pärast nende moodustamist. Soovi korral võite maitset intensiivistada põrandad piserdada natuke rohkem soola. Kui te ei kavatse neid kohe süüa, märake soolatud karamelli pulgad individuaalselt kinni ja hoidke neid toatemperatuuril.
Vajad rohkem ideid? Vaadake neid retsepte:
Vajuta siia, et näha kõiki Lollipopi retseene!
Vajuta siia, et näha kõiki Karamelli retsepte!