Karamelli südamed on šokolaadiga sukeldatud luksuslikud südamekujulised karamellid. Need omatehtud Valentinepäeva kompvekid on ilus ja maitsev alternatiiv traditsioonilistele trühvlitele. Saate selle retsepti jaoks kasutada poest ostetud karamelli või valmistada omavahel valmistatud karamelli, kasutades neid karamellipreparaate. Jätke need siledaks või küpsetage topsid tükeldatud pähklitega, meresoola, kakaokiibadega või isegi kuldlehtedega!
Selle retsepti jaoks on vaja silikooni südamekujulisi hallitusseente, mida võib leida gurmeeköökide kauplustest või paljudest veebikontoritest. Kombineeritud vormide valmistamiseks töötavad ka silikoonist jääkuubiku kandikud, mis on odavamad ja tihtipeale kergesti kättesaadavad. Regulaarsed kristallvormid ei tööta, sest vormid peavad olema paindlikud, et kommid saaksid seljast välja tõmmata.
Mida vajate
- 12 untsi pehmed karamellid
- Valikuline: 1-2 supilusikatäit koort
- 1 naela šokolaadikompvekkest (või
- karastatud šokolaad )
Kuidas seda teha
1. Veenduge, et teie südame-kujulised silikoonvormid oleksid puhtad ja täielikult kuivad.
2. Kui kasutate poest ostetud karamelli, siis avage need kõigepealt ära. Asetage karamellid keskmise mikrolainekindla kausis. Karamellide tekstuur on nüüd valmis Karamelli südamed, nii et kui karamellid on väga kindlad ja soovid pehmemat karamelli, lisage kaussi supilusikatäis või kaks kreemi. Kui olete tekstuuriga rahul, võidakse koor ära jätta.
3. Mikrolaine karamellid 30-sekundilise sammuga segades, iga 30 sekundi pärast segades. Jätkake karamellide soojendamist ja segamist, kuni segu on sile ja vedel.
4. Kasutage lusikat, et täiteks õõnsused vormis. Kui kogu karamellit kasutatakse, lase karamellil jahtuda toatemperatuurini, seejärel jahutada vormi, kuni karamell on väga kindel.
5. Kui kristalliseerunud on väga tugev, keerake hallitust tagurpidi ja vajutage õrnalt südamedele, et karamellid välja tõmmata ja kommid vabastataksid.
6. Sulatage šokolaadikompvekid või pehme šokolaad . Kasutades kastmisvahendeid, loputage iga karamelli süda sulatatud šokolaadis, kuni see on täielikult kaetud, ja asetage lämmatud karamell pärgamendist või vahustatud paberist. Korda, kuni kõik karamellid on kasteti.
7. Hoiustage karamelli südamed õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni kaks nädalat või külmkapis kuni kuus. Parimaks maitseks ja tekstuuriks viia need enne serveerimist toatemperatuurini.