Mida vajate
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 6 untsi aurustunud piima
- 2 supilusikatäit kerget maisisiirupit
- 1/2 tl soola
- 10 untsi karamellikastme (näiteks jäätise lisamine)
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1/4 tl vahtrükiekstrakti
- 1/2 tassi tükeldatud röstitud pekanipähklit
Kuidas seda teha
1. Valmistage 8x8 pann, alustage see alumiiniumfooliumiga ja pihustage foolium hoolikalt nonstick'i toiduvalmistamispritsiga .
2. Asetage suhkur, aurustatud piim , maisisiirup, sool ja karamellikastmed keskmise raskusega põhjaga kastrulis üle keskmise kuumusega. Segatakse, kuni suhkur lahustub, seejärel asetage kommid-termomeeter.
3. Jätkake sageli segamist, kuni termomeeter loeb 238 kraadi F.
4. Kui õige temperatuuriga, eemaldage pann soojusest ja segage vanilje ja vahtra ekstraktid.
Tõmmake kuum segu ettevaatlikult kõrgahisega varustatud suure astme segisti kaussi. Alustage võltsimist madala keskmise kiirusega ja jätkake peksmist, kuni see muutub kergemaks värviks, kaotab selle läige ja muutub palju paksemaks. See võib võtta 15-20 minutit, kuid vaata seda hoolikalt. Seda sammu saab teha käsitsi, kuid seda saab lõpuks raske segada, nii et kui teil on seda, on segisti palju lihtsam kasutada.
5. Kui pursk on läbipaistmatu ja paks, segage hakitud pähklid ja raputage see kiiresti ettevalmistatud pannile.
6. Laske liblikas jahtuda ja seadke toatemperatuurile. Kui seade on paigaldatud, tõsta see pannilt, kasutades fooliumit käepidemetena, ja pöörake seda lõikepinnale näole-alla. Koorige foolium välja ja lõigake paksus väikesteks ruutudeks terava ja hästiärase nuga abil. Wrap ruudud vahustatud paberist või teenida neid vahustatud kristalliseerunud tassi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 51 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 5 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |