Wassail on vürtsidega maitsestatud kuumvaltsitud juurvilja traditsiooniline sügav jook. Soe joog oli ajalooliselt oluline osa rituaalsest rütmisest, mis oli populaarne joogi- ja laulutraditsioon lõunapoolses keskaegses Inglismaal, eesmärgiga tagada järgmisel aastal hea õunasaagis, lauldes viljapuuaiadesse.
Hiljem sai tantsimine ka tuntuks talvepühade traditsiooniks uksest-ukseni külastamiseks naabritega. Sõna " wassail" pärineb saluust "waes raev" , mis oli ühine keskaegne ingliskeelne tervitus ja veel kaugemal tagasi eel-normani vallutamise anglo saksoni röstsai, mis tähendab, et "heas tervislikus seisundis".
Kõige varem registreeritud saagi retseptid sisaldasid sooja muda, ale, keda oli valmistatud mesi, mis oli siis keedetud röstitud krabikoogid. Hiljem sai joog kuumtöödeldud sidriks suhkru ja erinevate vürtsidega nagu kaneel, ingver ja muskaatpähkel. Täna oli saagi retseptid külluslikud, kusjuures koduraamatud panid oma isikliku keerdumise traditsioonilise ajaloolise joogi juurde. Kaasaegsed retseptid võivad alata veinist, puuviljamahlast või mulletõrust, millele on lisatud brändit või šerrit. Pruuliks on tihti lisatud värskeid õunu või apelsine.
Kitty ja Lucian Maynardin Country Inn ja Bed & Breakfast kokaraamat näitas, et selline saagi retsept nõuab lihtsalt koostisosade, nagu õunasiider ja jõhvikamahlade leidmine, ja saadab selle vabatahtlikust rummist ja aromaatsetest bitteritest . See roma versioon kindlasti soojendab teid külma ilmaga, kuid on eriti populaarne jõulude ja uusaasta pühade ajal.
Mida vajate
- 1 gallon õunasiider
- 2 kvartalit jõhvikamahl
- 1 supilusikatäis aromaatseid bittereid
- 4 pulgad kaneeli
- 1 supilusikatäis valget lõhna
- 2 apelsinid (naastud nelkidega)
- Vabatahtlik: 2 tassi rumm
Kuidas seda teha
- Ühendage õunasiider, jõhvikamahl, mõru, kaneelipulgad, küüslaugu , nelk ja rumm suurtes kastmes üle madala kuni keskmise ja väikese kuumusega.
- Soojendage õrnalt ahjus ja teenige soojas. *
See jook on ideaalne pidude pidamiseks ja seda saab serveerida nii punchina kui ka kogu maja imeliste vürtsikute aroomidega.
Märkused:
- Parim on värske alkoholivaba õunasiider kohalikust õunavabrikast või sidrunivõngust, kuid saate asendada ka poest ostetud sidrunitega aastaringselt.
- Küünistega naastud apelsinid on samuti tuntud kui pomanders, mis on talvepäeva lemmik. Neid ei kasutata mitte ainult mitmesugustes puhkuse- ja talve kokteile, vaid neid on varem kasutatud talve sisekujunduse ja looduslike hooajaliste õhuvärskendajatena.
- See oli ka saagi retsept, mida saab teha ka aeglases pliis, mis hoiab sind ja ahju suupistete ajal pühi. Lihtsalt määrake oma aeglase pliidi madal või soe, et hoida lõhnaõli lõhna ja teenindada kogu öö.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 48 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 43 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |