Poola röstitud pardid õuntega retsept - Kaczka Pieczona z Jabłkami

See kerge retsepti Roost Duck koos õuntega või Kaczka Pieczona z Jabłkami on pärit Beata Zatorska ja Simon Target'ist (Tabula Books, 2011).

Zatorska ütleb selle populaarse traditsioonilise Poola tassi kohta: "[...] [on nii] kergelt kodus kastmiseks kana. Küpsetu pardi kukub mugavalt kuiva punase veini pudelisse."

Mul on oma mälestused, kuidas mu Poola vanaemane kannab kodus elusaid pardi, mis on pakitud lihunipaberile, selle peaga ja jalgadega kinni jäänud. Palju mu pettumuse pärast mu uut lemmiklooma peagi sai pardi vere supp tuntud kui tsarina .

Siin on suurema foto Poola kastmega pardi õuntega.

Mida vajate

• 4,5 naela / 2 kg. pardi
• 2 keskmist õunat (pestud, kooritud, tükeldatud ja tükeldatud väikesed)
• 2 supilusikatäit värsket mesiraani (tükeldatud)
• 3 küüslauguküünt (purustatud)
• Sool ja must pipar
• 2,25 naela / 1 kg. kartul (väike, ükskõik milline)
• 1 spl köömneeseemneid

Kuidas seda teha

1. Kuumuta ahi kuni 475F / 240C. Loputa partii veega ja kuivatage ühtlaselt. Pange õunapuu õunakestega kokku. Hõõruge nahale hästi majorami, küüslaugu, soola ja pipraga. Asetage suur plaat, katke ja lahkuge 45 minutit marinaadiks.
   
   
2. Asetage pardi küpsetusplaadile. Koguge kõik plaadile jäänud marinaadist ja lisage veel 1 vett, et see moodustaks 1 tassi vedelikku. Vala see vedelik pista röstimisalusesse, mitte üle selle või pese maha marinaadist.
   
   

1. Küpseta küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsised. Iga 30 minuti tagant kasutage peenikesi, et läbida tammi nahk aukudega, et vabastada oma mahlad, ja seejärel alustad parki vedelikuga, mis kogub paani põhjas.
   
   
2. Peske kartulid ja lõigake need pooleks või neljandikku (neid pole vaja koorida). Kui partel on veel umbes 1 tund süüa, soola kartulid, asetage need salatesse koos pardi ja piserdage köömsete seemnetega. Nad peaksid hakkama õrnalt praadima pardi rasvas. Kui järgite porri, asetage kartulid, veendumaks, et need on hästi kaetud prügi mahladega. Lisage veel üks puusa seemneid, kui soovite.
   
   
3. Pard peab olema nii hästi valmistatud, et seda saaks kergesti tõmmata ja serveerida tükkideks. Põnevat püüdmist pole parajal proovida.

Siin on veel "Rose Petal Jam" retsepte:

• Poola Maasika Roulade Retsept

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	2001
Kogu rasv	145 g
Küllastunud rasv	49 g
Küllastunud rasv	66 g
Kolesterool	429 mg
Naatrium	331 mg
Süsivesikud	65 g
Kiudaine	8 g
Valk	105 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)