See kartulite O'Brieni retseptsioon on suurepärane võimalus keedetud või küpsetatud kartulitest järele jääda. Tegelikult on mõne ekstra kartuli kulutamiseks vaja ainult jääke, et saaksite seda ikoonilist mugavat toitu valmistada.
Seda varianti traditsioonilises kartuli O'Brieni retseptis nimetatakse O'Brien au Gratini kartuliks ja leiab seda soodsas kokaraamatluses, mille nimi on "proua Rasmusseni armatuurlaua köök". See ei olnud nii, et pr Rasmussenil oli ainult üks käsi, see oli see, et üks käsi oli juba pühendunud õlle hoidmisele, kui ta oli keedetud.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit õli (või peekonni)
- 1/2 väike
- paprika (roheline, jämedalt tükeldatud, umbes 1/2 tassi)
- 2 keskmist kartulit (keedetud jäätis või 1 suur jääkapsas, lõigatud 1/2 "kuubikuteks)
- 4 rohelist sibulat (lõigatud 1/2 "pikkuseks, umbes 2/3 tassi)
- 1 suur küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- Soola ja must pipar maitsta
- 1/3 tassi Parmesan, Asiago, Romano või Cheddari juust, hakitud
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli- või peekonniõli pudelit keskmisel kuumusel.
- Lisage kapsa pipar ja küpseta umbes 2 minutit, segades üks või kaks korda.
- Segage kartulid, rohelisi sibulaid ja küüslauku. Segage soola ja pipraga ning küpsetage veel 3 minutit, aeg-ajalt segades.
- Kartuli segu levib võrdselt pudelitesse ja puista see juustuga. Kui kasutate Cheddari juustu, kasutage kleepuvat pudelit.
- Katke pann ja küpseta 5-7 minutit või kuni kartuli alumine külg on pruunistatud.
Toitainfo Homemade Kartuli O'Brienile
On täiesti täpne toitumisalane teave hommikusöögi kohta, nagu kartul O'Brien, raske teada, sest retseptid erinevad suuresti. Üldpõhimõtte kohaselt sisaldab O'Brien suures koguses kolme neljandikku tassi omavahelist kartulit umbes 160 kalorit ja umbes 30 grammi süsivesikuid. See on hea C, A ja B6 vitamiinide allikas. Kuid sellised retseptid sisaldavad näiteks juustu, mida paljud ei tee, ja seetõttu tuleb üldist teavet kalorite ja rasva kohta kohandada kõrgemale, et võtta arvesse juustu. Nii et reaalselt peate sõnumit "kes hoolib, see on maitsev", kui see taldrik on menüüs.
Kartul ja iiri
Kartul on suurepärane toitumisallikas. Iirimaa sõltus 19. sajandi kartulist märkimisväärsel hulgal toidust sel põhjusel, mistõttu Iirimaa kartulipidu 1945. aastal 1852. aastal oli nii iiri jaoks hävitav. See nälg oli tõsine motivatsioon Iirimaa sisserändele Ameerika Ühendriikides sel perioodil.
Üks kartul sisaldab umbes 110 kalorit ja sisaldab punch, palju kaaliumi, vitamiine C ja B6 ja rauda. See ei sisalda rasva, kolesterooli ega naatriumi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 374 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 29 mg |
| Naatrium | 283 mg |
| Süsivesikud | 58 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 16 g |