Autor kirjutab: "See retsept on magus ja hapukas kana, kuid võite selle asemel asendada sealiha sisefilee või lihaveis. Kui aeg on lühike, saate kasutada kaubanduslikke magusaid ja hapukaid, mis on saadaval teie supermarketi aasia toiduosakonnas." See retsepti trükitakse uuesti Janis Gardensi loal. Veel retsepte leiate oma Cooking Companion saidilt.
Mida vajate
- 2 kilo kana (kooritud, konditustatud, tükeldatud kiu suurus)
- 1 tassi universaalset jahu
- Värskelt jahvatatud must pipar, maapähkliõli ja küüslaugupulber jahutamiseks, maitse järgi
- 1/2 tassi piima
- 2 muna
- 1 pudel taimeõli
- 1 roheline paprika (pestakse, külvatakse ja lõigatakse 1/2-tollistele ruudukujulisteks bittideks)
- 1 punane paprika (pestakse, külvatakse ja lõigatakse 1/2-tollistele ruudukujulisteks bittideks)
- 1 Suur kollane sibul (kooritud, eemaldatud juurtest, lõigatud 1/2-tollisteks bittideks)
- 2 keskmise porgandi (kooritud ja trimmitud, õhukeselt lõigatud diagonaaliga)
- 1 20-unts saab
- Ananassi tükid mahlas (magusaineid pole lisatud)
- Magus ja hapujuust:
- 1/2 tassi ananassimahlaga
- 1 tassi vett
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi punase veini äädikat
- 3 spl sidrunimahla
- 4 kuni 6 tilka punane toiduvärv
- 2 spl maisitärklist (segatakse piisavalt külma veega, et valmistada
- läga )
Kuidas seda teha
Kana jaoks
- Kana lõikamisel hammustada suurusega tükkidesse eemaldage rasv, rümbad või sidekoe. Kui kana on pehmet külmutatult või peaaegu sulatatud, on kergem lõikamine.
- Pisipaberis lisage 1/2-tolline taimeõli. Kuumutada sügavküpsetamise temperatuuril.
- Kausis koguge muna ja piima. Pea, kuni see on hästi kokku pandud.
- Pange jahu ja maitseained madalas kaussi ja segage.
- Dunk tükkid kana muna ja piima segu. Lase üleliigseks äravooluks.
- Tehke kana tükid põhjalikult jahu pinnale. Siin on teie võimalus harjutada oma peenestatud pulgad ja hoida jahu sõrmedega ära.
- Tõmmake tükid kuuma õli ja praege kuni sügavkuldpruunini. Pöörake vajaduse korral alati ühtlaselt kõikidelt külgedelt. Kui kuldpruun, tõmmake paberirulliga kaetud plaat välja.
- Korda, kuni kõik kana tükid on keedetud. Jätke monteerimiseks kõrvale.
Sweet-hapukastmega
- Asetage ananass ja vesi kastmes pannile. Kuumutage liiga madalat leeki. Segades aeglaselt suhkrut.
- Kui suhkur on lahustunud, segage aeglaselt äädikat ja sidrunimahlit.
- Lisage maisitärklise läga ja segage kuumutamisel. Keeda keema.
- Segada pidevalt kuni pakseni. Lisage toiduvärv (paar langeb esmalt ja seejärel reguleerige, kuni sulle meeldib punane värv) ja segage segades hästi. Jätkake kuumutamist ja segage kuni peaaegu siirupini. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
- Märkus: te otsustate kastme paksuse, kui see on kuum. See paksub märkimisväärselt, kui see on kõrvale jäetud ja jahtub. Veini lisamisel lisatakse köögiviljade niiskus üsna natuke kastme.
Lõppenud toiduga kokkupanek
- Lisage väike taimeõli suurele praepannile või veokile. Kuumutage küpsetustemperatuur keskmise kuumusega. Lisa köögiviljad (kuid mitte ananass) ja küpseta sageli segades, kuni sibul hakkab karamellima.
- Lisage magus ja hapu kastmes ning jätkake toiduvalmistamist ja segamist, kuni köögiviljad hõõrutuvad ja kastmed taastuksid ja kleepuvad köögiviljadesse.
- Lisage ananassi- ja kana-bitti ning keerake köögiviljadesse ja kastmesse. Kuumuta kuni kuumutamiseni. Serveeri
- Enamik kodust valmistatud magus-hapu kastmeid valmistatakse pruuni suhkruga ja kastmel on melassi eriline kohvivärv pruuni suhkruga. See retsept toodab punast magus-hapu kaste, mis näeb välja nagu hiina restoranide väljavõtmine, kuid arvame, et see maitseb palju paremini. Proovi seda ja vaadake, kui lihtne on kodus maitsta idamaise toitu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 628 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 202 mg |
| Naatrium | 423 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 47 g |