Kreeka riisipuding on paks ja kreemjas juurvilju - see võtab küllalt pisut segi, et korralikult pakseneda, kuid lõpptulemus on tõepoolest väärt jõupingutusi. See saab oma nime rizogalo selle kahe peamise koostisosa - riisi (rizi) ja piima (gala). Magus puding näitab oma Kreeka juurtega tsitrusviljadega viisi, kui riisi toiduvalmistamisel lisatakse sidruni kooriku tükk.
Riisipuding pühendunud on üsna kindel, millist riisi nad kasutavad. Mõned kokad usuvad, et teil on ainult üks pika-riisi riisi mark. Kuid üldiselt on parimad tulemused lühikese ümarateralise riisi kasutamisest. Kreeklased nimetavad seda puding-riisiklaasi (glah-seh) ja see sarnaneb Arborio riisi oma välimusega. Saate proovida nii pikka kui ka lühikese teravilja riisi retsepti ja otsustada, milline eelistate.
Kui teil on külmkapis mõni jääv riis, võite vaheaega segamini vahele jätta ja proovige seda küpsetatud riisipudi retsept .
Mida vajate
- 2 spl võid
- 1 kvarti piima
- Soolalahendus
- 1/3 tassi riisi
- 3-tolline sidruni koorri riba
- 1/4 tassi suhkrut
- 2 muna (pekstud hästi)
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 Kartuli kaneel (serveerimiseks)
Kuidas seda teha
- Suures kastmes keskmise ja kõrge kuumusega sulatage või. Lisage piim ja näputäis soola ja keedetakse.
- Lisage riis ja sidruni koor ja keetke umbes 25 minutit, segades sageli, et riis ei satuks potti põhja. Tahad, et riis oleks pehme, kuid mitte musta.
- Kui riis on keedetud, eemaldage sidrunikoor ja segage suhkruga.
- Lisage tassi sooja segu pekstud munadele, et neid määrida ja vältida nende koldimist.
- Vähendage soojust madala tasemeni ja lisage muna segu potti, pidevalt segades ja jätkake küpsetamist, kuni segu hakkab paksemaks muutuma. Eemaldage potid soojusest, segage vanilje ekstraktiga ja jahutage.
- Kastmiseks, tolmu maapinnakanist puista. Seda retsepti saate nautida toatemperatuuril või jahutatuna.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 234 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 96 mg |
| Naatrium | 147 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 8 g |