Juhul, kui te ei tunne neid, saavad Diels ( THEE - ples ) oma nime kreeka sõna "fold".
Need on õhukesed taigna lehed, mis on praaditud praaditud krõbedaks pakendiks, mis on koorunud mett ja mida kantakse kaneeli ja jahvatatud kreeka pähklitega.
See retsept on kohandatud Illinoisi Elgini Püha Sophia Kreeka õigeusu kiriku Naiste Philoptochose Seltsi kokaraamatukogust.
Mida vajate
- 5 munakollast
- 1 täis muna
- 2 spl või (sulatatud ja jahutatud)
- 1/4 tass apelsinimahla
- 1 spl
- brändi
- 2 1/2 kuni 3 tassi jahu (universaalne)
- 1 tl. küpsetuspulber
- 2 tolli taimeõli (või praeaega lühenenud)
- Siirupi jaoks:
- 1 tass kallis
- 2 tl. vesi
- Garnish: kaneel (maa)
- 1/2 tassi maapinda
- kreeka pähklid
Kuidas seda teha
Küpsetage jaht küpsetuspulbriga kaussi ja asetage kõrvale.
Käsisegisti või segajaga segatakse munakollased ja kogu muna suurel kiirusel, kuni munad on paksud ja siledad ning helekollane värvus on umbes 4-5 minutit.
Kombineeri sulatatud või, apelsinimahl ja brändit. Kui mikser töötab, lisage muna segu, kuni see on lisatud.
Lisage jahu 1/2 tassi sammuga, kuni tainas on kokku ja ei jää kausi külgedele.
Kui teie segisti jaoks on tainaskonks, võite selle kinnitada ja masinasse masinaga tainas segada. Kui ei, siis keerake tainas kergelt peenest pinda ja loputage käsitsi.
Jätkake taigna sõtkumist, kuni see on sile ja elastse tekstuuriga, umbes 5-8 minutit.
Eraldage tainas neljaks tükiks ja laske sellel lugejaga plastist ümbrisega kaetud umbes poole tunni jooksul.
Pärast seda, kui tainas on puhanud, tõmmake iga osa ristkülikukujulisteks lehtplaadi suuruse kohta. Tainas peaks olema väga õhuke umbes 1/16 tolli paksune või umbes kartongi paksus.
Nuga või rulli lõikuriga lõigake tainas lehtedeks, mis on umbes 5 tolli laiad ja umbes 10 tolli pikkad. Paigaldage lõigatud tükid vaha paberilehtedest eraldatud salve, et vältida nende kokkutõmbumist.
Praekaks vajate paani, mille laius põhja ja sügavus on umbes 4-5 tolli. Õli tuleb valada umbes 3 tolli sügavusele.
Kuumutage õli või köögiviljade lühenemist, kuni see muutub värviks, kuid mitte suitsetades. Kui õli on liiga kuum, saab teie pookid liiga tume ja küpseta liiga kiiresti, muutes nende keeramiseks keeruliseks.
Asetage kuuma õli tainas leht. Kasutades kahte suurt toiduvalmistamise kahvlit, hoidke end kõige kaugemal sind ja rullige leht sind eemale. Võid lükata kahvliga lehte või lihtsalt asetada kahvli otste vahele serva.
Hoidke rull õlis, kuni mõlemad küljed on kergelt kuldsed.
Need küpsed nii kiiresti, et kindlasti asetage oma koostisosad ja tööriistad. Enne pruulimise alustamist on kõige parem lõigata kõik tainas lehed.
Tühjendage ja eemaldage rullid paberrätikutele kihustatud paberiga ja asetage need otse, et need ei muutuks viletsaks.
Siirupi valmistamiseks ühenda mee ja vesi ning soojendage õrnalt kuumutusplaati või mikrolaineahju. Asetage naelu serveerivale vürtsile ja valage siirupiga. Piserdage maapähkleid ja peenest kaneeli.
Säilivate sigurite hoidmiseks ärge lisage siirupi enne, kui olete valmis serveerima.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 102 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 55 mg |
| Naatrium | 100 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |