Julia Cranstoni dekadentne šokolaadirull on ideaalne jõulupüha jaoks. Log kasutab kõiki maitset ja hõrgutisi, mis sobivad hooajaga.
Esiteks tõsta šokolaadiga Swiss Roll kokku paks kihis šokolaadi ganache, seejärel veel vahukoore ja lõpetada veel ühe kihi paksu šokolaadi pagachega . Lisage sellele puderivaba suhkru purustamine ja mõned naturaalsed teenetemärgid, millel ei ole mitte ainult maitsvat kooki, vaid ka lauas olevat showstopperit. Võib juhtuda, et peate sellel toitu unustama, kuigi ainult väike tükk on vajalik, et hinnata, kui hea see on. Lõppude lõpuks on jõulud.
Mida vajate
- 4 suurt muna (vabapidamine)
- 115 g suhkur (ratas)
- 65 g jahu (enesepõleng)
- 40 g kakao tahked ained
- 400 g. šokolaad (peeneks hakitud)
- 450 ml. kreem (topelt)
- 35 ml. vahukoor
- Garnish: mahutab suhkrut tolmuks
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 200C / 180C Fan / 180 / Gas 6.
- Määrige 33 x 23 cm Šveitsi rulli tina, joonke küpsetuspaber.
- Kasutades suurt kaussi, pühkige munad kohevesse ja kahvatu värvusega. Jaotage jahu ja kakao, keerake neid kergelt kokku. Ärge üle segage.
- Vala kooki tainas tina. Küpseta 8-10 minutit või kuni kook on kuldne ja kergelt tõusnud
- Lõika tükk küpsetuspaberist, mis on veidi suurem kui kook. Asetage tööpind, piserdage jäätise suhkruga ja pöörake kook paberile kiiresti. Eemaldage vooderdis paber.
- Vahetult kooki pikkust küljest pisut 2,5 cm. Alustades ülemisest otsast rullige kook paberiga seestpoolt. Koht ühel küljel jahutamiseks.
- Asetage šokolaad ja 450 ml koor kaussi, asetage üle äravooluvee pannuks, et see sulatada. Kui sulatatakse, pannakse külmkappi jahtuda ja paksenema.
- Koorige kook, asetage ülemine külg 1/3 šokolaadikreemiga üle selle vahukoorega ja rullige uuesti, seekord nii tihedalt kui võimalik.
- Võtke väikest viilu igast otsast ja tee diagonaal lõigatud umbes veerandi võrra rulli otsast. Asetage pikem tükk kooki serveerimislehele ja asetage väiksem rull nurga all, sarnane haruga.
- Pipe all ülejäänud koor pikkune, et katta kogu kook, sealhulgas otsad. Tõmmake šokolaadikreemi õrnalt, et kergendaks koort. Tolmesegu suhkruga.
Kuidas õhtul logida
Üksikasjalikke juhiseid selle kohta, kuidas logi rullida, näete siin meetodit sammhaaval pildil.
Kook pärineb Julia Cranstonist, tuntud pagarist Julia kottidesse ja küpsetutesse ja küpsetuse juhendajat Cooksi toiduõppes Carlton Towers'is, ning see on inspireeritud Mary Berry retseptist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 488 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 178 mg |
| Naatrium | 248 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 8 g |