01 of 09
Alustage šokolaadikreemiga oma lõpetatud Šveitsi rullis
Šokolaadipäevik Elaine Lemm Kui olete oma šokolaadi Šveitsi rulli valmistanud, pange see tihedalt paberile, mida te tindiga plaanite. Tehke seda, kui kook on soe. Jäta jahtuda ja enne, kui see muutub täiesti külmaks, lahti lauale. See jooksmine ja kordamine toob kaasa palju tihedama ja karmima valmis kooki, ilma et oleks liiga palju pragusid (sõrmed on ületatud).
Kastmata kook peab jääma paberile, samal ajal kui see katab paksu šokolaadikogusega koorekihi.
Järgmine: Lisa kreem
02 09
Lisage piimakreem kooki
Šokolaadipõhine kreem. Elaine Lemm Kui olete oma kreemi pehmeteks piikideks pihustanud, kasutage spaatlit, paisates paksu kihi ühel küljel. Tehke seda õrnalt, et mitte häirida šokolaadikreemi, mis ei purusta kooki.
Reroll kooki
03 alates 09
Paberi kasutamine, et aidata kooki ümber panna
Šokolaadijäägid Elaine Lemm Kui kook ja koor on koorikus, kasutage selleks paberit, et aidata, kooki nii ruttu kui võimalik, ilma kreeme välja pigimata.
Tulevad üles: lõigake kooki otsad
04 09
Lõika ära kooki kaks otsa
Šokolaadi logi lõpeb lõpus. Elaine Lemm Tugeva nuga kasutades lõigake kooki kaks otsa nii, et seda neetidestata, ning paljastage pehme käsn ja koore rullid. Lõpeta, kooki lõigates kahe kolmandikuni ja ühe kolmandikuni, lõigates diagonaalile.
Tulevad üles: looge log
05 09
Asetage kook oma teenindusplaadile
Šokolaadiga log Lõigake diagonaal. Elaine Lemm Võtke tükk kaks kolmandikku suurusest ja asetage see teenindusplaadile.
Järgmine: filiaali loomine
06 alates 09
Loo haru oma logi jaoks
Šokolaadigrupp Loo filiaal. Elaine Lemm Asetage teine tükk külge oma logi sirgjoonelise otsaga suure kooki vastu. See loob hariliku mõju teie kookile.
Järgmine: Pipe the Cream
07 09
Toru šokolaadiga ganašes
Šokolaaditoru toru šokolaadiga. Elaine Lemm Toru kotti, mis on varustatud suure šokolaadipulgaga düüsidega, täidetakse. töötades kiiresti (mõnus suhkur sulab liiga kaua soojas soojenduses) toru paksu, helde kihina šokolaadikreemi üle koogi pikkade pühkimisjoontega. Ärge unustage, et ka otsad katta paar kreemi keerdudega.
Tulevad üles: Loo koor
08, 09
Tõmmake Ganache'i koori üles
Kergelt külmake šokolaadipõhi. Elaine Lemm Kahvli kasutamine tõmbab ettevaatlikult välja ganache, et luua kooki sarnane efekt. Nüüd hakkab teie kook hakkima tundma nagu "õige" šokolaadipäevikut. Kui šokolaad on muutunud liiga pehmeks, siis küpsetage kook külmikusse kümme minutit, et see jälle keerduks.
Lõpuks: kaunista kook
09 09
Lisa lumi ja kaunista nagu soovid
Kaunistama šokolaaditugevust. Elaine Lemm Nüüd on aeg lisada oma logi viimistlusvahendid. Lumi on üks motosportijatest, mida soovite teha kohe. Asetage jäätisuhkur trahvi sõelale või kasutage sõela ja loksutage õrnalt kooki üle, liigutades sõrestiku küljelt küljele, et vältida külmutatava suhkru kokkutõmbumist.
Lõpeta kaunistused nagu soovite, roheliste vürtside lehtedega, jäätistega marjadest, võib-olla teil on santa või mõni muu väike arv, kuidas lõppesite, see on teie jaoks.
Kook tuleb süüa 24 tunni jooksul ja hoida seda tina ja külmkapis.
Palju tänu Julia Cranstonile koogi tegemise eest ja tema armas retsept