Chocolate Salami

See Chocolate Salami retsept toodab ilusat šokolaadiraamatut, mis on varustatud kuivatatud puuviljade ja pähklite valikuga. See on suurepärane võimalus jäänud kooki või küpsise kreemide ärakasutamiseks ja seda saab kohandada mis tahes puuviljadega ja pähklitega, mis teile meeldivad. Mulle meeldib kõige paremini kasutada šokolaadikooki, kuid võite kasutada mistahes maitset kooki, küpsiseid või küpsiseid, mis teile meeldivad. Kui teil on mõni muu küpsetamis- või kommikuprojekti jääk, võite seda kasutada, selle asemel et muuta see värskeks, nagu on kirjeldatud retseptis.

Mida vajate

• 1 lb. kook (4 tassi, pakendamata või küpsise jäägid)
• 2 untsi. viigimarjad (pehmed, umbes 15, jämedalt tükeldatud)
• 2 untsi. kuupäevad (Medjool, ligikaudu 5 suured, kaetud ja jämedalt tükeldatud)
• 1/2 tassi / 2 untsi. jõhvikad (kuivatatud)
• 1/2 tassi / 4 untsi. mandlid (röstitud, jämedalt tükeldatud)
• 1/2 tassi / 4 untsi. sarapuupähklid (röstitud, jämedalt tükeldatud)
• 1/2 tl. sool
• 1 tassi kreem (raske)
• 1,25 tassi / 8 untsi. šokolaad (peibutatud šokolaad või šokolaadikraanid)
• 1 tl. vanilje ekstrakti

Kuidas seda teha

1. Gangache valmistamine : asetage tükeldatud šokolaad keskmise kuumakindla kausis ja asetage koor väikese kastruni keskmise kuumusega. Koorige koore keetmiseks, nii et muru servad ilmuvad, kuid ärge laske sellel keeda. Valage kuum kreem üle hakitud šokolaadi ja lase see pehmendada mõneks minutiks, seejärel loputage, kuni šokolaad sulatatakse ja segu on hästi kokku pandud ja siledad.

Tühista oma ganache nüüd.

2. Asetage kooki või küpsise jäägid köögikombaini kaussi ja tehke pulse, kuni teil on peenikesemürgid. Pange kook või küpsise-purk suurest kaust.

3. Lisage hakitud puuvilja, pähklite ja soola kooki küpsiseid ja segage, kuni see on hästi jaotunud.

4. Lisage vineeriekstrakt jahedale ja valage koorega segu. Segada, kuni see on hästi kokku pandud ja ühtlane kogu tekstuur. Vajutage segu ülaosale mõnda klammerdamist ja hoidke külmkapis, kuni see on piisavalt rull, vähemalt 1 tund.

5. Kui kristalliseerunud on karm, laske sellel kaustast pooleks ja kasutage vahatatud paberit või pärgamenti, lükake see umbes 2 tolli läbimõõduga ja 9 tolli pikkusega. Kui see on silindriga, rullige see mõneks ajaks lenduril, et proovida ja saada see nii ümmarguse kui võimalik. Korda protsessi kommi teise poolega, moodustades identse logi.

6. Asetage palkid küpsetusplaadile ja külmutage neid kuni kindel, vähemalt 2 tundi. Salaami saab külmutada kuni kuu, kuid kui plaanite neid nii kaua külmutada, mähitakse palke plastpakendiga, et vältida lõhnade või sügavkülmiku põletamist.

7. Umbes 15 minutit enne serveerimist eemaldage palkidest sügavkülmikust. Rullige neid pulbristatud suhkruga, et need sarnaneksid salaami. Lõika need õhukesteks viiludeks ja serveerige. Palgid võivad püsida toatemperatuuril mitu tundi, enne kui nad saavad liiga pehmeks. Kui nad hakkavad liiga pehmeks muutuma, külmutada või külmutama, et neid kindlalt kinni hoida. Kui suhkrukinde hakkab sulama, suunake need ümber suhkruks vastavalt vajadusele.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	322
Kogu rasv	26 g
Küllastunud rasv	10 g
Küllastunud rasv	12 g
Kolesterool	23 mg
Naatrium	265 mg
Süsivesikud	18 g
Kiudaine	5 g
Valk	7 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)