Argentina paljude suurte veiste ranchesade tõttu on liha mitmel eri tüüpi toidus. Argentiinas Patagooniast pärit veiseliha hautis võib olla veidi ebaharilik ettevalmistus, kuid see on üsna maitsev. Kuivatatud puuviljad - nagu aprikoosid või rosinad - koos maguskartuliga annavad hautatud kergelt magusa maitse, samal ajal kui tomatid ja sibulad, talvel squash ja südamlikud veiseliha osakesed moodustavad keeruka maitse. Carbonada criolla on suurepärane hautis, mis sobib ideaalselt siis, kui ilm muutub tšilliks, serveeritakse maisijahu ja salatiga.
Mida vajate
- 1/3 tassi oliiviõli
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 1 roheline pipar, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 1/2 naela veiseliha, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1 saab hautatud tomati
- 2 tassi veisepuljongit
- 3 maguskartulit, kooritud ja kuubikuga
- 2 valget kartulit, kooritud ja kuubikuga
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 suur lillkapsas, kooritud ja kuubitud
- 7 untsi kuivatatud aprikoosid, tükeldatud (umbes 1 tassi)
- Soola ja pipar maitsta
- 1 tass külmutatud mais
Kuidas seda teha
- Suures potis soojendage õli ja küpseta sibul, roheline pipar ja küüslauk kuni kuldne ja pehme, umbes 10 minutit.
- Lisage veiseliha ja küpseta keskmise ja kõrge kuumusega, pöörates pruuni külgi.
- Lisage hautatud tomatid, veisepuljong, kartulid, suhkur, squash ja aprikoosid ning alandage soojaõli.
- Katke ja kuumutage 1 tund madalal kuumusel. Maitse maitsestamiseks ja hooajal soola ja pipraga. Kui praht on liiga paks, lisa veel veisepuljongi.
- Küpsetage umbes 30 minutit, kuni veiseliha on pakkumine. Segatakse külmutatud mais ja keedetakse veel 5-10 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 484 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 76 mg |
| Naatrium | 391 mg |
| Süsivesikud | 51 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 31 g |