Need lõbusad küpsised on pehmed ja näritavad, kus on täiuslik magusate täidistega täidis, mis asub otse keskel. Proovige seda retsepti, kui otsite ekstra magusat ja unikaalset küpsist, et tuua potlucksse või nautida lihtsalt seda. Nende küpsiste jaoks püüdke neid pehmeid koorikuid täiendavalt niiskust sisaldavale pehmele magustamata vegani jogurtile või hapukoorele.
Soovitan kasutada nendes küpsistel Medjooli kuupäevi nende suurepärase magususe ja karamellilaadse maitse jaoks, kuid kõik kuivatatud kuupäevad toimivad selles retseptis hästi.
Mida vajate
- Kuupäeva täitmiseks:
- 1 1/4 tükki hakitud Medjool kuupäevad
- 1/2 tassi vett või õunamahla
- 1/8 tl soola
- Küpsiste jaoks:
- 2 supilusikatäit linaseemnejahu (jahvatatud linaseemned)
- 4 spl vett
- 1 tass vegan margariini (näiteks Maailma saldo mark)
- 3/4 tassi pakitud pruun suhkrut
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/3 tassi lihtsat magustamata veganijogurt
- 1 1/2 tl vanilliekstrakti
- 3 tassi üldotstarbelist jahu (valge või terve nisu)
- 1 1/4 tl söögisoodat
- 1/2 tl soola
Kuidas seda teha
Väikeses kastmes segage ligikaudu 2 kvartali peenestatud Medjool kuupäevad, vesi või õunamahl ja 1/8 tl soola ning kuumutage keskmise kuumusega umbes 5 minutit, segades sageli, kuni see on märgatavalt paksenenud. Küpsise ettevalmistamisel asetage kõrvale.
Kuumuta oma ahju temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti. Väga väikesel kausikal pühkige kokku 2 supilusikatäit lina sööki koos 4 supilusikatäis veega ja laske puhata, kuni see on geelistatud / paksendatud, umbes 5 minutit.
Suures segisuskaussis ühendage vegan margariin, pruun suhkur ja granuleeritud suhkur ja segage kokku kuni sujuvaks. Sega valmistatud linaseemnejahu, vegani tavaline jogurt ja vanilje ekstrakk ning segada kuni kombineerumiseni.
Keskmise suurusega kaussi pühkige kokku üldotstarbelised jahu, söögisoodat ja soola. Järk-järgult lisage jahu segu suhkru segu, umbes 1/2 tassi korraga, kuni moodustab rasvane tainas. Tühjendage umbes 1 spl küpsise tainast viigimata küpsise lehte ja asetage siis umbes 1 tl küpsetatud kuupäeva segu taignale. Tippige umbes 1 teelusikatäis rohkem tainasu ja korrake seda protsessi, kuni olete kogu tainas ja täitnud, veendudes, et küpsised asetsevad küpsise lehel umbes 2 tolli kaugusel.
Asetage küpsised oma eelkuumutatud ahju keskmisele rackile ja küpsetage umbes 11 minutit või kuni kuldpruuniks ja lõhnavaks. Lase küpsised jahtuda umbes 10 minutit ja seejärel viia küpsised traatvõrku täielikult jahtuda.
Hoidke küpsiseid õhukindlas pakendis kuni 5 päeva jooksul või külmikusse, mis on ohutu kotti kuni 2 kuud.