Puhastatud ja külmutatud kastanipulberil on äärmiselt kreemjas tekstuur. Eriti kreemjas. Peate lisama natuke suhkrut, nii et magusaks puu (külmutatud asjad maitsed vähem magusad kui toatemperatuuril) ja tehakse tekstuur sorbet-tüüpi, nagu jääkuubiku asemel, kuid tegelik see on retsept on tuua võimalikult palju loodusliku kaneelipuu maitset. Ei kallalupi? Pole probleemi! Kasutage mis tahes melonit, mis sulle meeldib, kuigi kibedamad melonid võivad vajada rohkem suhkrusiirupit kui enamik kaneelipuid.
Kas teil on arbuus? Vaadake seda arbuuli Granitat.
Mida vajate
- 1 suur
- Cantaloupe (või Crenshaw melon, umbes 4 naela melon)
- 1 tassi suhkrut
Kuidas seda teha
- Väikeses kastmes panna suhkur ja 1 tassi vett keema juurde. Vähendage kuumust, et säilitada pidev keetmine ja küpseta, kuni see paksub veidi, umbes 10 minutit. Võta soojust ära ja lasta jahtuda toatemperatuurini.
- Kuigi suhkrusiirup jahutab, koib , seeme ja lõigatakse melon kuubikuteks: lõigake meloni otsad ja püstita see püstiasendisse (üks lõigatud külgedest allapoole) lõikelauale, lõigake koor, lõigake piki küljed, lõigake melon pooleks, visake ära ja eemaldage seemned ning lõigake melon kuubikuteks.
- Kanna melonit segistis või köögikombainis ja keerake kuni täielikult ja täiesti siledaks ja puhastatud. Teil on tõenäoliselt vaja seda teha partiide kaupa, veenduge, et iga partii oleks korralikult püreeritud. Iga partii viiakse suures kausis.
- Puhata melonile lisage umbes poole suhkrusiirupist. Maitse. See peaks olema natuke magusam kui soovite, et viimane sorbett maitstaks, kuna külmad asjad maitsevad vähem magusad kui sooja või toatemperatuuriga asjad (see on tõsi!). Lisage rohkem suhkrusiirupit, umbes supilusikatäit korraga, maitsta, kuni see on natuke magusam kui soovite viimast sorbet maitsta.
- Katke ja jahutage segu vähemalt 1 tund ja kuni üleöö. Segu jahutamine enne külmutamist aitab tagada, et lõplik sorbett on võimalikult kreemjas tekstuuriga, nii et ärge jätke seda sammu, kui saate seda vältida.
- Külmutage segu jäätise valmistamiseks vastavalt tootja juhistele. Jäätise tegija pole? Ära muretse. Vala jahutatud segu metalli küpsetuspannile ja külmutage, segades iga 30-60 minutit, kuni see on külmutatud. Kindlasti kraapige külmadeks bittideks panni keskelt külgedelt. Kui kaua see võtab, sõltub teie sügavkülmikust.