See Jamaica jerk maitseaine segu on suurepärane kala, krevetid, sealiha ja kana. Kui see on korralikult salvestatud, hoiab see mõnda aega, nii et kergesti on seda alati käsil. Hea mõte on teha partii, milles on 1/2 teelusikatäit Cayenne'ist, koos sellega midagi sööma ja seejärel kohandada, lisades natuke rohkem Cayenne'i, kui soovite seda spicier.
Mida vajate
- 3 supilusikatäit
- paprika (magus)
- 3 spl küüslaugupulbrit
- 1 supilusikatäis allspice (maapinnast)
- 1 1/2 tl muskaatpähklit (maapinnast)
- 3/4 tl kaneenipirni (rohkem või vähem, sõltuvalt eelistatud vürtsi tasemest)
- 1 supilusikatäis soola (kosher)
- 3/4 tl. Pipart (värskelt jahvatatud)
Kuidas seda teha
- Sega kõik koostisained põhjalikult.
- Hoida purgis või konteineris kaanega jahedas, pimedas kohas kuni kuus kuud.
About Jerk Seasoning
Jamaiklased on uhked oma kaubamärgi jerk maitsestamisega. See on sama palju oma riigi tunnus nagu reggae, ilusad rannad ja vahuvees. Mõned viitavad sellele kui Carribean jerk maitsestamisele, kuid see on vaevalt, kuidas me seda teame. Selle päritolu ja ajalugu kulgevad sadu aastaid.
Jerk on liha toiduvalmistamise ja maitsestamise meetod ning see on juurdunud Arawaki Native American hõimule, kes elas Jamaikale, kui Christopher Columbus leidis 1492. aastal. Nad kasutasid spetsiaalset tehnikat, et suitsetada ja kuivada liha päikese käes või üle selle väike tulekahju, ja seda meetodit kasutatakse tänapäeval, et teha n-ö jerkki.
18. sajandil peeti mägedes peidetud orjade gruppi nn maroonid, et põgeneda Briti eest, kes olid seejärel Jamaica kontrolli all. Maroons kasutas soola, pipart ja vürtse nagu alamjook (nimega pimiento Jamaical) ja šoti kapoti paprikad (habanero Jamaical), et säilitada tapetud liha. See oli maitsestatud, ümbritsetud lehtedega ja siis keedetud üle võru tulekahju. See on pärit kuulsast ja ikoonilisest Jamaica jerk maitseainest, mida nüüd kasutatakse kuivalt hõõruda või marinaadiks sealiha, kana, mereande ja veiseliha. Sealiha on traditsiooniline kasutatud liha. (Lisaks teie Jamaica jerk maitseainete saamiseks leiad marinaadi oma toidupoes, big-box jaemüüjad, veebis või spetsiaalsed toidukaubad, kui teil on retsepti, mis seda nõuab.)
Jamaikassa on täna rannas otse rätikud, kus müüjad on traditsioonilisel viisil tuletõkkega rajanud. Öeldakse, et aroom on peaaegu taevas.
Kui te lihtsalt ei saa piisavalt Jamaica jerk maitsestamise ajalugu, annab Helen Willinsky Järve Jamaalikast: Barbecue Kariibi stiil, mis ütleb teile kõike, mida sa kunagi tahtsid selle kuuma maitsestamise kohta teada saada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 8 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 292 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |