Oleme kuulnud kookosveest kui tervislikust jookist ja kookospiimast kui karri koostisainena, kuid kas olete kunagi kokakupressi koorest valmistanud? See on paks ja kreemjas ning seda saab kasutada suupistete ja suppide magusaks paksendajaks või kookospähklite vahustamiseks. See on saadaval supermarketi kastades (rahvusvahelises toiduvalmistamisruumis), kuid tegelikult on lihtne kodus valmistada oma kookospähkli koor.
Kuigi neid võib mõnedes retseptides koos kasutada, ärge segage kookospähkli koorest kookospiimast värsket kookospiimist või kookospiimist . Kookospähkli koor valmistatakse kookospiima lihast - kui see on pressitud kuumas vees ja siis jahutatakse, jäetakse nii kookospiim kui kookospähkli koor. Paks valge kookospähkli koor tõuseb ülespoole, eraldades kookospiimast, mis on selge ja vesine.
Kui te ei leia või ei soovi kasutada värsket kookospähklit, võite ka kookospähkli valmistada konserveeritud või pakendatud kooritud kookospähklist .
Mida vajate
- 1 kookospähkel, koorikut ja rümbad (või 2,5 untsi värsket riivitud kookospähklit), kookospähklivee reserveeritud
- Piisavalt kreemi või piima nii, kui lisatakse reserveeritud kookosveele, mõõdab ta 1 kvarti
Kuidas seda teha
- Raske kastrulis katta riivitud kookospähkel kookosvee ja piima või koorega segu. Aeglane keetmine, sageli segades. Lülitage kuumus välja, katke kaanega ja laske toatemperatuuril jahtuda.
- Asetage sõel või kate üle suure kausi. Liigutage see kahekordselt juustuklaasiga. Valage leotatud kookospähklit oma vedelikuga vooderdatud kanalisse. Tõmmake kelk, tõmmake servad kokku ja tõmmake kookosekreem kaussi välja.
- Ülejäänud kookospiima liha võib õhu käes kuivatada ja / või röstitud muuks otstarbeks.
- Kondoorkummi koor salvestage ja kasutage 5 päeva jooksul. Kasutage kookospähkleid söödavates toitudes, magustoidudena ja jookides.
Konserveeritud või helvestatud kookospähkel kasutamine
Kui kasutate konserveeritud või pakendatud kooritud kookospähkel , asendage 12 untsi helvestatud kookospähklit värske kookospähkel ja kasutage 1 tk piima või koort. Toimige vastavalt ülaltoodud juhistele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 26 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 14 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |