Panettone on traditsiooniliselt üsna töömahukas maitsev puhkusviljakreem, mis vajab lõhna kujundamiseks mitu päeva käärimist. See panettone retsept on palju kiirem - ainult ühe kasvuperioodiga - ja sellel on suurepärane võik, magus tsitruse maitse.
Panettones pakuvad suurepäraseid kingitusi pühadele ja võivad olla igas suuruses; väikesed individuaalsed panettonid on lõbus teha ja anda. Panettones küpsetatakse sageli spetsiaalsetes pabervormides, mida saate tellida veebis või osta kõrgekvaliteedilistes toiduvalmistusruumides. Kunstlikult korraldatud pärgamapaber, leivakappid või kohvipannid sobivad ka esitluse jaoks hästi. Jääge kooki ülaosast kiireks kuumtöötluseks veidi lisakujundust või lihtsalt pühkige suhkruga tolmuks.
Mida vajate
- 3/4 tassi täispiimit
- 1 1/2 supilusikatäit pärmi
- 4 1/2 kuni 5 tassi universaalset jahu
- 12 tl võid
- 1 1/8 tassi suhkrut
- 1 1/2 tl soola
- 3 muna
- 4 munakollast
- 1 supilusikatäis vanilli
- 1 supilusikatäis apelsinimahl
- 1 supilusikatäis apelsini kastmist
- 1 supilusikatäis sidrunikoor
- 1 1/2 tassi rosinaid (või kuldsed rosinad, sõstrad, hakitud sidrun ja / või hakitud pähklid)
- 2 supilusikatäit võid (sulatatud)
- 1 muna (munapesu puhul)
Kuidas seda teha
- Soojendage piima madalal kuumusel, kuni see on kuumuse lähedal, umbes 100 F ja eemaldage kuumusest.
- Segage pärmi ja 1 tassi jahu. Puhastage ja kaotage, kaetud, 15 kuni 20 minutit.
- Lisage köögikombainist kaussi või, suhkur, sool, munad (3 tervet ja 4 munakolonni), vanilje, apelsinimahl, apelsinimahl, apelsin ja sidrunikoor. Pulsi, kuni või segatakse ja purustatakse ja segu välja karvab.
- Lisage pärmsegu ja lühike pulss.
- Lisage järelejäänud jahu, üks tass korraga ja loputage, kuni tainas hakkab kokku tulema.
- Vala tainas - see on kleepuv ja niiske - kergelt libiseeritud loendurile ja puista üle pähkleid ja rosinaid. Taigna kaabits või suur spaatliga asetage tainas kokku ja segage, lisage vajadusel veidi ekstra jaht, kuni see on hästi segunenud ja sile; see on ikkagi kleepuv.
- Kasutage lõhnastatud käte kujundamiseks tainast palli ja asetage tainas 6- kuni 7-tollise läbimõõduga panettone-vormi, leivapanni või kohvi.
- Puhastage taigna peal olev sulatatud või ja asetage see soojasse kohta, et tõusta. Laske tainas tõusta 2-4 tunniks, kuni see on peaaegu kahekordistunud. Pintsliga pekstud muna.
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° C. Küpseta panettonit, kuni see tõuseb, on kuldpruun ja kõlab veidi õrnalt, kui seda puudutad umbes 40 minutit.
- Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
- Soovi korral loputada glasuuriga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 133 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 66 mg |
| Naatrium | 178 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |