Jerk'i toit on populaarne Jamaical ja Kariibi mere piirkonnas, kuid nüüd on see kogu maailmas populaarsem. Jamaica jerk võib tunduda tantsu liikumisega, kuid see on vürtside vürtsikas magus maitse, mida pakutakse lihast, kodulindude ja isegi köögiviljade spicingutest ja grillimisprotsessidest, kõige populaarsem on sealiha ja jerk kana. Saadud toit annab vürtsikas-magusa maitse ja õrna tekstuuri.
Jerkit kasutatakse ka nime all, kui kirjeldada teatud toiduainete jerkimiseks kasutatavat kuivat või märga maitseainesegust. Jamaika kohal asuv kiirtoiduainetööstuse maantee teekond on edukad.
Real Kicker
Olge ettevaatlik, kui te ei saa käia vürtsikastest toitudest, ei pruugi jerk teie jaoks olla. See on tõeline löök, mis tõesti ei jõudnud tasemele. Kuigi mõned kastmed on tasemel, nagu kerge, keskmine või kuum, jerk on üks neist, kes seda võtavad või jätavad selle kickers. See on tõesti vürtsikas. Tšellipuu kustutamine muudab lõpptoote oluliselt ja see ei kiirustata ilma soojust! Vaadake allpool kolme jerk maitseaine kolm kõige olulisemat komponenti, enne kui proovite mõnda autentset Jamaica jerk retsepti allpool.
Järskuubamise protsess
Järsk vürtsides on kolm peamist koostisainet: šabloonikast, allspice ja tüümiani. Ükskõik, kas see on liha, kodulinnud või köögiviljad, võib lisada jerkkastme, et anda igale tootele iseloomulik maitse.
Traditsiooniline viinamarjakana tegemine tähendab pikka liha marinaadiseerimist 12-24 tunni jooksul peamiselt värskete koostisosadega, mis võivad sisaldada sojakaste, pruuni suhkrut, tervet ja tükeldatud šotida kapotipeari (seemned, mis on rohkem kuumust), terve hapukapsa marjad , tükeldatud ingverit, paprikaid ja värsket tüümiani.
Lisage õli, kui soovite. Traditsioonilises Jamaica toiduvalmistamises, pärast seda, kui liha on marineeritud, küpsetatakse selle kohal puidust kõrgemal asuvatest puidust oksadest (puuviljad on puuviljapähklid). Seejärel antakse liha suured metallist tükid. Puit on järjekindlalt keeratud, et tagada liha ühtlane keetmine. Protsess võib kesta 2 tundi.
Loomulikult on koduloomade ja -köögiviljade toiduvalmistamise protsess kodus erinev, aga kui soovite grillida või küpsetada koos oma lihaga, on pimento puit saadaval eriala kauplustest. Parim viis piimakokkide paremaks ärakasutamiseks on mitte ainult marineerida teie liha, vaid hoida kuivrõivat pärast liha küpsetamist. See täiendav spitsimise etapp annab teile parima jerkimaitse maitse. Võite kasutada ka šokolaadikastme pipra kastmega räpane kana.