Kaasaegses Kosheri köögis kirjutab kokaraamatu autor Ronnie Fein Hip Kosheri kuulsusest värskelt Ameerika rahvusvahelistest maitsestatud piirkondlikest köökidest ja pakub inspireeritud, julgelt maitsestatud retsepte, mis on paindlikud, et töötada nädalavahetustel ja erilistel puhkudel.
Fein lõi selle Cranberry ja Pear Chutney'i, et serveerida Panko-Crusted Türgi kooki külge, kuid hõlpsasti valmistatav retsept oleks suurepärane lisaks Thanksgiving tabelile. Kuid see oleks häbi, et päästa see chutney kord aastas - valmistada partii, et nautida juustu, võileibutel, kartulipüüniste lisandina või grillitud liha või kala maitsena .
Mida vajate
- 12 untsi / 340 g jõhvikat (värsket)
- 1 tass / 150 g pruun suhkrut
- 2 pirniga (kindel, kooritud ja lõigatud hammustada suurusega tükkideks)
- 3/4 tassi / 100 g rosinaid
- 1 tass / 235 ml õunasiidrit
- 6 supilusikatäit / 90 ml õunasiidri äädikat
- 2 supilusikatäit / 12 g värsket ingverit (peeneks hakitud)
- 2 tl tšillipipra (tükeldatud)
Kuidas seda teha
1. Asetage kõik chutney koostisosad kastrulisse. Segage ja keedetakse kõrge kuumusega.
2. Vähendage soojust ja küpsetage koostisosi umbes 40 minutit või kuni kaste on paksenenud. Laske jahtuda. Hoida külmkapis.