Kreeka küpsetusmeetodite terminid ja sõnad
Kreeka keel võib olla hirmutav, ja teil on mõni see traditsiooniline kreeka toiduvalmistamise meetodil. Võõraste sõnade ja fraaside tõttu võib tunduda, et nõude ettevalmistamine peab olema lihtsalt keerukas. Tegelikult valmistatakse Kreeka toitu põhiköögiviljadega: tavaliselt praaditakse, pannakse, pannakse, soolatakse, keedetakse, küpsetatakse, hautatakse, küpsetatakse, röstitud, grillitud, poogitud, marineeritud, püreega või konserveeritud.
Kreeka toit ei sisalda tavaliselt kodus küpsetamise suitsetamist.
Kui sa kapteni mõne kreeka sõna, saab lihtsalt retsepti pilk teile täpselt öelda, mis sa oled, kuidas valmistada sööki ja toiduvalmistamisviisi, mida sa kasutad. Näiteks tiganita tähendab praetud, nii et kui see sõna ilmub retsepti nime lõppu, siis teate automaatselt, et see hõlmab praadimist. Esimene sõna ütleb tavaliselt, mida te praadite , nagu näiteks kalamarakia tiganitas - praetud kalmaari.
Siin on mõned kõige levinumad sõnad ja fraasid mitme toiduvalmistamismeetodi jaoks.
Kreeka voodri valmistamise meetodid
Kapama - pehme liha või kodulinnupüük magusas ja vürtsikas tomatikastmes. See on καπαμά kreeka keeles ja see on hääldatud kah-pah-MAH. Mis siis, kui tomatikaste ei ole magus ega vürtsikas? Seejärel oleks liha või kodulinnupüük suupisteks või κοκκινιστό, hääldatud koh-kee-nee-STOH .
Kui küpsetuspüree on taimetoitlane - ilma kaunviljadeta ja / või riisita ja oliiviõliga küpsetatud, see on lathera või ladera, väljendatud lah-theh-RAH.
See on λαδερά kreeka keeles.
Põõsalõikur võib olla täiesti üldine, selle nimi ei anna mingeid näpunäiteid selle koostisainete kohta. See on plaki või πλακί, tavaline vana ahjipüree. See on hääldatud plah-KEE .
Kohvimasinas on palju asju, mida saate valmistada - kindlasti ei piirdu see suupistetega.
Pose (ποσέ) tähendab pookitud. See on hääldatud po-ZAY . Stifatho või stifado (στιφάδο, pronounced stee -FAH-thoh ) tähendab seda, et tassi on hautatud palju pärlijoonega , ja yahni tähendab hautatud, raguki stiili. Kreeka keeles on kirjas γιαχνί, hääldatud yah-HNEE .
Stovetop praadimismeetodid
Pane - πανέ ja väljendatud pay-NAH - tähendab, et roog on panistatud ja praetud. Tiganita näitab, et toitu tuleb pannil panna. See tuleneb tiganist , kreeka sõna pannil. Kirjutatud kreeka keeles on τηγανητά, hääldatud tee-ghah-nee-TAH .
Sotti on lihtne meeles pidada - see on kreeka sõna sautéed ja see hääldatakse palju sama mis Prantsuse mõiste. Kreeka sõna on σοτέ.
Sõna skharas tähendab midagi grillitud, σχάρας kreeka keeles ja hääldatakse SKHAH-rahss . Seda ei tohiks segi ajada sti šharaga, mis tähendab "grillil".
Ahju retseptid
Ogkrateni võib ka kerge meeles pidada - see on kreeka versioon "au gratin", mis on küpsetatud bechameli kaste ja puista juur. Kreeka keeles on see ογκρατέν ja see on väljendatud oh-grah-TEN , mis on sarnane ka prantsuse terminiga. Psito tähendab röstitud - ψητό, hääldatud psee-TOH .
Sto fourno võib tähendada kas küpsetatud või ahju röstitud. See tähendab sõna otseses mõttes "ahjus". Kreeka keeles on see στο φούρνο, hääldatud stoh FOOR-no .
Muud ettevalmistusmeetodid
Pure tähendab pruunistatud või purustatud kreeka keeles. See on kirjutatud πουρέ ja hääldatakse vaene-RAY .
Toursi (τουρσί, pronounced toor-SEE ) tähendab marineeritud.
Loomulikult on muid termineid - nii palju kui on olemas toidu valmistamise viise. Mõned erinevad piirkondlike dialektide järgi, kuid need on põhitõed. Nii et meelde mõnda oma lemmiköötlemismeetodit ja jõudke köögile.