Kuidas Pesto külmutada
Kõik basiilikirikastest pesto tualettruumidest supermarketites ei ole võimalik küünalt värske, omatehtud pesto valmistada hiilgava hooajalise basiilikuga. Ainus probleem on selles, et basiilikul on natuke lühikese hooajaga. Suve lõpus on see suvine ja hõõguline, sellel õrnal ürgorikal võib olla palju lugu, mis on ideaalne pestot tohutute partiide valmistamiseks. Ja siis ei pea sind kohe sööma, sest pesto külmub kaunilt!
Pesto külmutamine on väga lihtne. Nagu enamiku asjade puhul, külmutate see külmutusseadmega. Ja veel ... parimate tulemuste saamiseks on mõned näpunäited. Külmutatud pestot on kaks võimalust, millel on erinevad lõppkasutused. Ma püüan külmutada pestot nii suuremates kogustes (1/2 kuni 1 tassi), mida saab kiirelt õhtusöögi ja väiksemate koguste (1 kuni 2 supilusikatäis) abil panna pastaks, mida saab lisada muudele roogadele basiilikuga pesto suvel maitse, kui ilm muutub vähem päikseliseks.
Kuidas külmutada pesto suuremaid koguseid
Suuremas koguses pesto külmutamiseks - 1/2 tassist ja lihtsalt pestot pudelitesse suletavasse anumasse, pestot pesta kaetud oliiviõli kihiga, katta või tihendada anum ja külmutada.
See oliiviõli kiht minimeerib pähklisepundi pinnale, kui see külmub.
Kuidas külmutada väikesed pestišokid
Kuigi võite külmutada pestot täissuuruses, pean ma külmutama ka pestot väiksemates portsjonites, mida saab kasutada kiirete lõhna- ja maitsetugevdajadena, ilma et see oleks kogu toiduga maitsetugevus - keerake supid või segage salatikastetega, näide.
Külmutada väikeses koguses pestot: panna pesto jääkuubikuteks, panna külmutama ja panema kuubikud suletavasse kilekotti. Kui soovite suvise basiiliku maitset natuke tabada, tõmmake lihtsalt kuubik või kaks pesto jääkuubikut suppideks, loksutades pastaga või sulatage ja leelistage võileibadele.
Mõlemal juhul kasutage külmutatud pesto umbes 6 kuu jooksul.
Kuidas hoida külmutatud Pesto Green
Nagu eespool mainitud, aitab pestot pinnale põrandakatega kaetud oliiviõli kihiga hoida pinna külmumise ajal pruunistamisel.
Kuid tõeliselt hiilgavalt rohelise pesto jaoks peate alguses alustama: basiilikut. Enne basiiliku lehtede kokkutõmbamist pestosse, anna see keedetud veele (ka nimega " blanch it"), et see "seab" oma rohelise värvi pesto jaoks, mis jääb tähelepanuväärselt, kaunilt ja säravalt roheliseks.