See hämmastav jõhvika tagurpidi kook on suurepärane võimalus hooaja tähistamiseks! Magusat kooki sisaldav küpsetatud jõhvika ja pruun suhkru segu on ideaalne maitse kombinatsioon. Lisage see muljetavaldav kook oma tänupüha või jõuludest valmistatud magustoidu menüüsse, et tõepoolest lõpuni püsti pidada.
Serveeri kook soojas või toatemperatuuril värskelt vahustatud koorega .
Mida vajate
- 2 suurt muna
- 3/4 tassi pruuni suhkrut (pakitud)
- 4 tl võid
- 2 1/4 tassi jõhvikad (umbes 8 untsi, värsked või külmutatud ja sulatatud)
- 1 oranž (jaotustükid ja mahl)
- 1 1/2 tassi universaalset jahu (6 3/4 untsi)
- 2 tl küpsetuspulbrit (eelistatavalt ilma alumiiniumita)
- 1/4 tl soola
- 1/2 tassi võid (toatemperatuur, 1 kleebis)
- 1 tassi suhkrut
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1/2 tassi piima
- 1/4 tšupp tartar-kreemi
Kuidas seda teha
- Eraldage munad. Pange munavalged roostevabast terasest või klaasist segamisnõusse ja tühjendage. Pange munakollased väikesesse kaussi või tassi ja asetage kõrvale.
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Kombineerige pruun suhkur ja või 9-tollise ümmarguse kooki pannil (mitte springform) ja asetage see ahju. Kui või on sulanud, segage ja jätkake küpsetamist 5 minutit või kuni kogu aeg mullides. Eemaldage pann ahjust ja asetage see riiulile.
- Kaussi pannke jõhvikaid apelsinimahlaga. Piserdage jõhvikate üle pruuni suhkru ja või segu.
- Keskmises kausis ühendage jahu, küpsetuspulber ja sool; segage hoolikalt segada. Kõrvale panema.
- Segamisnõusse koos elektrilise segistiga peksta granuleeritud suhkrut 1/2 tassi võid juba umbes 4 minutit või kuni see on kerge ja kohev. Lisage munakollased, igaüks korraga, pärast iga lisamist hästi. Lisage vanilje ja apelsini lõhn.
- Lisage umbes kolmandik jahu segu kreemjasse ja peksid madalal kiirusel, kuni see segatakse. Pea pooleks piimast. Lisage veel üks kolmandik jahu ja segage hästi. Jää ülejäänud piimas üle ja siis peksid ülejäänud jahu segus. Hästi segatakse kuni hästi seguneb.
- Puhta kobaratega peksid munavalged topsi või sidrunimahla kreemi, kuni moodustuvad pehmed piigid.
- Kastke munavalge taignasse.
- Leota taigna ühtlaselt jõhvika kihi kohal.
- Küpseta kooki 35 kuni 45 minutit või kuni kooki keskele asetatud hambaork väljub puhtaks.
- Jahutage kook pannil 15 minutit rackis ja pöörake seda ettevaatlikult kookiplaadile.
Näpunäited ja variatsioonid
- Asendage hapukoore koor 1/2 tsp sidrunimahlaga.
- Jahutage jääkaine kook kuni 3 päeva. Kui teil pole kaetud kookplaati, asetage kooki mõnda hambaharja ja katke kook fooliumiga. Hambapühad hoiavad kleepuva jõhvika pealekandmise eest fooliumi.
- Kui jõhvikaid külmutatakse, võta need sügavkülmast umbes 20 minutit, enne kui plaanite kooki valmistada.
- Munad on palju kergemini lahus, kui nad on külmad, eraldage need ja laske neil seista, kuni nad on toatemperatuurini jõudnud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 405 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 131 mg |
| Naatrium | 423 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |