Hakkliha külmutatud ja pulbristatud täidised on mugavad ja kauakestvad, kuid mitte midagi ei võta värske, omavahel vahustatud koore maitset ja tekstuuri. See on suurepärane piparkoogid , värsked maasikad või maasika koorik , ja see on parim hõrgutav koorekreem . See muudab ka maitsva täidise koorupulgadena .
Kas teadsite, et võite vahukoorest külmuda? Kõik, mida peate tegema, on piitsutatult piitsutama, vahustama või torni küpsetada pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja seejärel külmutada, kuni need on kindlad. Vahtlakkide hauakivid viiakse suletavasse anumasse või külmutuskotti ja hoia neid külmikus kuni 3 kuud. Võtke sügavkülmikusse külmutatud küngasid umbes 10-15 minutit, enne kui kavatsete teenida.
Magustatud vahukoore peamine retsept on maitsestatud kondiitrite suhkru ja vaniljega, kuid seal on palju muid võimalikke maitseid, värve ja lisandmeid. Retsepti all leiate mõningaid kasulikke ettevalmistusnõuandeid ja mitmeid populaarseid vahukoore variante.
Mida vajate
- 1 tassi rasket koort (või vahukoor, jahutatud) *
- 2 kuni 4 supilusikatäit kondiitri suhkrut
- 1 tl vanilliekstrakti
Kuidas seda teha
- Segamisnõusse koos elektrilise segistiga tõmmake jahutatud kreem kuni peaaegu jäigaks.
- Lisage kondiitrite suhkur ja vanill; peksid, kuni koore jätab piigid.
- Hõõrudes pehme koore üle jaheda pirukadu või lehemädanikuga leivapuds, piparkoogid, koogid või muud magustoidud.
* Pulgakreem (või "kerge vahukoor") sisaldab 30-36% piimarasvu, samas kui rasvkoor (või "raske vahukoor") sisaldab 36-40%.
Näpunäited
- Üks tass vahustamiskreemi või raske koorega annab 2 tassi vahukoort.
- Maiustuste suhkur sisaldab maisitärklist, mis aitab vahukoort tasakaalustada. Võite kasutada granuleeritud suhkrut, eelistatavalt peeneks või pruuni suhkrut, kuid sellel puudub täiendav stabiilsus ja võib jääda pisut teraline.
- Teie koor läheb kiiremini, kui jahutate kaussi ja külmkapis või sügavkülmas.
- Alustage kreemi piitsutamist madalal või keskmisel madalal kiirusel ja suurendage kiirust, kui see pakseneb. See hoiab lahti minimaalselt.
- Kasutage kaussi, mis on piisavalt sügavale, et kreem kahekordistuks. Sügav kauss hoiab ka lahtihoidjaid.
- Ärge lisage suhkrut ega lõhna- ja maitseaineid, kuni koor on paks ja hakkab moodustama pehmed piigid.
- Ärge ületage kreemi. Kui hakkab moodustama võikke tükke või, olete liiga kaugele läinud.
Variatsioonid
- Maple vahukoor : jätke suhkur ja vaniljeja ning pehmetest piikidest moodustades pehmeimas vahtrasiirupis 3 koort koorekuu.
- Šokolaaditud riivitud koor: panna 3 untsi hakitud poolsweet šokolaadi keskmise kausi sisse. Väikeses kastmes üle keskmise kuumusega koorige koor 2 tl pulbristatud suhkrut. Korv koor keema ja vala see üle šokolaadi; segage kuni sujuvaks. Jahutage šokolaadi ja kreemi segu, kuni see on põhjalikult jahutatud. Jahutatud segu viiakse suuremasse kausis ja pekstud pehmete või jäikade piikide vahel.
- Spiced Whipped Cream: Lisage 1/2 tl jahvatatud kaneeli koos pulbrilise suhkru ja maitseainega.
- Tsitrusviljade vahustatud koor: asendada lõhna- ja maitseaine umbes 1 spl viina-viimistletud sidruni- või apelsinimürtiga.
- Sidruni- vahukoor : valmistage vahukoor koos 1 supilusikatäis kondiitritest ja jätke vanilje. Kui jämedad piigid moodustavad, pühkige 3 koort külmutatud sidrunikeldu .
- Liköörid: asendada lõhna- või maitseaine või lisada see supilusikatäie või kaks maitsestatud likööri. Proovige kohvi maitsestatud liköör, amaretto (mandlimaitseline), Cointreau või Grand Marnier (oranž), Chambord (vaarikas) või sarapuupära liköör, näiteks Frangelico. Võimalused on lõputud!
- Kohvi maitsestatud vahukoor : lisage 2 tl kohe espresso või kohvi graanuleid koorele enne piitsutamist ja kasutage suuremat kogust (4 supilusikatäit) pulbristatud suhkrut.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 34 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |