Veiselihast pole ühtlast paksust. See tähendab, et mõned osad suitsetavad kiiremini ja võivad põhjustada suitsu ja kuiva liha. Me kutsume neid põletatud otsas ja need on fantastilised nii paljude asjade jaoks. See Gumbo võtab need põletatud otsad ja viskab neid suppi liha niisutama, ekstraheerides seda imeks suitsu maitsmiseks.
Mida vajate
- 4 £ / 1,8 g põletatud otsad
- 2 28-untsi / 800 ml purki purustatud tomatid
- 3 tassi / 70 ml kanaliha
- 2 suurt sibulat, tükeldatud
- 2 suurt paprikat, tükeldatud
- 2 tassi / 475 ml selerijat, tükeldatud
- 8 untsi / 240 g külmutatud okra, hakitud
- 6 supilusikatäit / 90 ml või
- 3 supilusikatäit / Worcestershire'i kaste 45 ml
- 2 tl / 10 ml punast pipart helbed
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml küüslaugupulbrit
- 1 tl / 5 ml soola (kasutage rohkem või vähem vastavalt oma maitsele)
- 1/2 tl 2,5 ml musta pipraga
- Tabasco maitse järgi
Kuidas seda teha
Sulata võid suures potis keskmise kuumusega. Lisa sibulad, paprika ja seller. Sauté kuni pehme. Lisa küüslauk ja sool ja pipar. Suurendage soojahulka ja lisage 1 tassi vett, põlenud otsad, tomatid ja kanaliha. Keeda keema. Vähendage soojust keskmisele tasemele ja keedetage, kuni liha on väga pehme. Lisage okra, Worcestershire kaste, piparhelbed ja kuum kastmes. Jätkake kuumutamist, kuni okra on pehme ja kummipuu on hakanud paksemaks muutuma.
Maitsele lisage veel soola, pipart või Tabasco. Serveeri riisiga.