Vieux Carre (pronounced voh care-eh ) on klassikaline kokteil otse 1930. aasta New Orleansist. See on keeruline ja põnev jook, mis on tänapäeval populaarne, nagu see oli siis, kui see esmakordselt loodi.
See kokteil on lühike, aeglaselt tõmblukk, mis algab võrdse osaga rukislissi, konjakist ja magusast vermutist. Mitte ükski, vaid kaks kibedat on kasutatud ja klassikaline taimejoogi vihje annab veelgi suurema mõõtme.
Kui otsite tõeliselt suurepärast kokteili , on see Vieux Carre ja see on Big Easy'i (New Orleans) üks allkirja jooke .
Näpunäide: tehke ennast kasuks ja ärge retseptist hüljatud, see on originaal ja see on parim.
Mida vajate
- 3/4 untsi
- rukisvilskis
- 3/4 untsi
- Konjak
- 3/4 untsi
- magus vermut
- 2 kriipsu
- Peychaudi kurb
- 2 kriipsud Angostura Aromaatsed
- 1 baar lusikatäis (1/2 tl)
- Benediktiini liköör
- Cherry jaoks kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Kombineerige koostisosad jääga segatud klaasist .
- Segage hästi .
- Tüvest vanaks jäänud klaasi .
- Lõpeta kirsiga.
Vieux Carre kokteili ajalugu
Walter Bergeron lõi Vieux Carre New Orleansi hotellis Monteleone 1930ndatel, nimetades seda prantsuse fraasist, mis tähendas " vana ruutu ", mis viitas Prantsuse kvartalile. See jääb ettevõtte eripäraks ja Monteleone'i ketrusmassiga Carouseli baar on üks meeldejääv kogemus.
Retsept valmistati esmakordselt 1937. aastal välja trükises " Famous New Orleansi joogid ja kuidas neid segada " ja see oli esimestel aastatel suur löök. Kuigi see pole kunagi unustatud, jäi kokteil mitmete aastakümnete vältel ära ja läks suhteliselt varjatuks.
Kogu see muutus klassikaliste kokteilide huvi hiljutise taaselustamise ja suurepärase rukki-viski taaselustamise eest. Biejajate oskuste ja trahvi koostisosade kättesaadavuse poolest on Vieux Carre taas kord igale kokteilikohvitsale mõeldud tõeliselt hea jookide loendile.
6 Rüüva viski proovida
Kuigi rukki-viskit ja konjaki on Vieux Carre'iga võrdsed, valitseb rukk keskpunkti. See loomulikult vürtsikas maitseprofiil toob selle jooki esirinnas ja sellepärast on oluline valida suurepärane rukis.
Siin on mõned lemmikud, mis töötavad suurepäraselt Vieux Carre'is.
- Sazerac Straight Rye Whisky - see 6-aastane visk on toodetud Buffalo Trace Distillery'i poolt. See on New Orleansi originaal, mis sobib hästi nii Vieux Carre'i kui ka Sazeraci kokteiliga . (90 tõendit, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - klassikalises stiilis rukis, mille on valmistanud Heaven Hill Distilleries, see on täis maitset ja ei kao üheski kokteilis. Seal on 80-tolline villimine, kuid soovitatav on 100-kordne. (100 tõendit, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - uuem rukk, see 10-aastane visk pärineb Vermontist ja on otseselt selle viski stiili elavdamise tulemus. Kui proovisite oma varajastes aastatel (2014. aastast kuni 2014. aastani), anna see veel ühele maitsele ja kontrollige ka distillatsioonitööstuse vanemaid rühmasid. (100 tõendit, 50% ABV)
- High West Double Rye Whisky - mõned parimad rüüdid on leitud väikseimates piiritusetehastes ning see Park City, Utah distillatsioonitöökoda on suurepärane näide. Double Rye on 2-aastane ja 16-aastane rukis ning selle maitset on raske võita. (98 tõendit, 46% ABV)
- Russel Reserve Kentucky Straight Rye - 6-aastane pakkumine sellest Wild-Türgi viskide erilisest joonest on fantastiline ja see on legendaarse Russelli pere aastatepikkuste viskitööde täiustuste tulemus. (90 tõendit, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Kui armastad oma bourbonit , siis meeldib Knob Creeki võte rukki viski. See on väike partii, "kannatlikult vananenud" ja selle täismaitsega oleme selle brändi rõõmsad. Rukkivõi lihtsalt lisab kogemusi. (100 tõendit, 50% ABV)
Rukki-viski turg laieneb jätkuvalt ja see retsept on suurepärane koht uute pudelite uurimiseks. Paljud parimad rukki-viski pärinevad väikestest käsitööõlistest, nii et vaata pudelitest, mis ei pruugi riiklikku tähelepanu pöörata. Seal on mõned peidetud kalliskivid.
Kui tugev on Vieux Carre?
Nagu võisid märganud, on enamik rukki-viski villitud standardse 80-taktilise värvi kohal. See kõrgem tugevus võimaldab neid vürtsikad rukki märkmeid tõepoolest välja paistma ja lisab viski sügavusele. Samuti muudab rukk ideaalse võimaluse mis tahes viski kokteili jaoks.
Sellega seoses me kavatseme hinnata Vieux Carre'i alkoholisisaldust, kasutades täismaitselist 100- protsendilist rukki-viski koos kerge 80-konditsioonilise konjakiga. See teeb kõige tugevama Vieux Carre'i umbes 29% ABV (58 tõend), mis on üks tugevamaid kokteile, mida saate segada.
See on tugev, jah, kuid see on täis maitset ja seepärast algne retsept muudab veidi alla 3-unts juua. Mine aeglane sellelt, kuna on liiga lihtne.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 205 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 169 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 13 g |