Hiina kuklid ja leib juba on 1600 aasta vanune Hiina köögi ajalugu. Seal on peamiselt kahte liiki hiina leib ja kuklid, millest üks on baozi (包子) ja teine on mantou (饅頭).
Päritolu
Baozi ja Mantou päritolu taga on lugu. Kolme kuningriigi perioodil (三國 時代) tegi Hiina teadlane ja sõjaline strateeg, nn Zhuge Liang (諸葛亮 või 諸葛 孔明), lõpetas lahingu ja valmistus minema tagasi Shu maale, kui ilm vahetas järsku.
See peatas nad jõe mööda ja sõdurid hakkasid hukkuma.
Nanzhongi juht Meng Huo ütles Zhuge Lienile, et jões kaotatakse liiga palju sõdureid ja kõik on nii vihased kui kurvad, sest tundub, et nad ei saa kunagi koju minna. Nii otsustati, et ainus lahendus on ohverdada 49 inimese pead ja visata jõudusse, et pakkuda rahu juba surnud sõdurite vaimudega.
Zhuge Liang oli šokeeritud idee ohverdada 49 süütuid elusid, nii et ta jõudis ideele segada erinevat liha, et täitematerjalid täidaksid ja lihast täidaks taigna, et need kujundada inimese peas. Seejärel aurutasid need kuklid, et muuta kuju kõvaks ja hakkas need kukud jõkke viskama. Üllatavalt muutus jõgi taas rahumeelseks, nii et nad suutsid jõge ületada ja koju minna.
Täidised
Baozi sisekujunduses on erinevaid lihatooteid ja kodulinde.
Võite ka neid taimetoitlane teha või isegi täita neid magusade ubade täidiseks, et need oleksid kena magustoiduks.
Teisest küljest ei sisalda mantou sisemisi täitematerjale, kuid neid saab ka erinevatesse maitsetesse panna. Võite kasutada mantou nagu tavaline leib; viil neid keskel, asetage praetud muna, peekon või sink või võite isegi käsitleda seda nagu hiina hamburgerit või võileiba.
Mantou on hommikusöögiks Taiwanis väga populaarne.
Retseptid
Allpool on mõned retseptid Mantou ja Baozi / Hiina leiba ja kuklid. See nimekiri f retseptid kasvab üha rohkem retsepte, nii et tulge tagasi ja vaadake tulevikus rohkem maitsvaid retsepte.
Põhiline Hiina pärmiäis : see on lihtne hiina aurutatud taignast valmistatud retsept. Konkreetse retsepti, näiteks lilleliistude valmistamisel nõuavad juhised taignale küpsetuspulbri lisamist, et anda sellele lisaelu.
Steamed Bun Tain : see on põhiline retseptuur aurutatud pagaritooni valmistamiseks, mida kasutatakse Char Siu Baos.
Char Siu Bao-Hiina aurutatud BBQ sealiha püree : see on lihtne retsepti maitsva Char Siu Bao valmistamiseks.
Kokteilikangid : kokteilikoogid, mida tuntakse ka kookospähklitena, on magusat või kookospähklit.
Tiger Bites Siga Gua Bao : maitsev Taiwani "hamburger" retsept, mida peaks kindlasti proovima.