See Mehhiko inspireeritud kana retsept ühendab Ameerika parima toiduvalmistamise koos maitsva traditsioonilise Mehhiko rohelise tšiklikastme ja juustuga. Mitte ainult seda ei ole lihtne valmistada, see on ka tervislik: vähese süsivesikute sisaldus, madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega, aga maitsega lõhkenud! Tehakse hommikust rohelist tšillikastme retsept, selle asemel võib kasutada 3 1/2 tassi / 830 ml konserveeritud.
Kuigi selle tassi kana rinnat küpsetatakse ahjus, ei kasuta enamik Mehhikos valmistatud kokadest sageli oma ahjusid. Ahjuküpsetatud roogi peetakse tavaliselt eripartei või puhkusetasuna. Tegelikult kasutatakse ahjude ahjusid kui pottide ja pannide hoiuruumi!
Tematsioonide muutmiseks kasutage kana asemel sealiha tükke.
Mida vajate
- 2 £ / 900 g kana rinnad (kondita, nahata)
- Rohelise tšiili saia puhul:
- 2 £ / 900 g chile'i paprikat (roheline Anaheim või Poblano)
- 2 tassi vett
- 2 kuni 3 küüslauku (kooritud)
- 2 supilusikatäit õli
- 1 supilusikatäis värsket laimi mahla
- 1 tl soola
- Valikuline: 1/2 tl maapähkli köömneid
- Vabatahtlik: 1 kuni 2 jalapeños (röstitud ja külvatud või konserveeritud)
- Garnish: 4 untsi / 115 g
- Cotija või queso fresko juust (purustatud või riivitud)
Kuidas seda teha
Tee Tšiili kastme
- Küpseta paprika , koorige ja eemaldage varred ja seemned.
- Segada tšilli liha toiduainete töötleja või segistiga, kuni see on tükeldatud. Lisage vesi, kooritud küüslauk, õli, laimi mahl, sool ja valikuline köömne. Protsessi kuni sujuvaks. Kui soovite kõrgema kastmega, lisage 1 või 2 külvatud jalapeño paprikat .
- Saate seda retsepti kogu partii kasutada, kuid kui te seda kohe ei kasuta, võib seda külmutada mõneks päevaks või külmutada kuni 6 kuud.
Tee Pollo Verde
Kuumutage ahi 350 F / 175 C.
Loputa kana ja puhastage see paberrätikutega. Asetage see 13x9-tollise / 33x23-cm küpsetusnõu põhjale.
Vala kastme kana üle. Küpsetage umbes 35 kuni 45 minutit või kuni kana rinnapaika paksema osa keskpunkt on jõudnud 165 F / 74 C.
Eemaldage nõel ahjust ja koorige juust kana ümber. Soovi korral serveerige koheselt kuuma maisitrotissi ja Mehhiko riisi ja / või oadega.
Variatsioonid
Kas see on seepärast, et teil on külalisi või lihtsalt see, et teile meeldib garniseid, tõsta oma küpsetatud kana ühe või mitme järgmisega, et lisada silma kaevandamine, samuti maitse ja tekstuur:
Küpsetatud söödakoguse ja peeneks hakitud tsilendroo segu
Vedel kreemi praad (Mehhiko kreem )
Põhilisse retsepti mainitud riivitud / purustatud juustu asemel hakitud juust (selline, mis sulab kenasti, nagu Mehhiko manchego, Oaxaca või Chihuahua juust ). Pange oma juustupõhine kana broileri alla lühikeseks ajaks, kuni juust on sulanud ja hakkab pruuniks hakkama.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 501 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 140 mg |
| Naatrium | 466 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 47 g |