Röstimine pehmendab küüslaugu intensiivset maitset, tuues välja nende muldne, suitsune heaus.
Röstitud tšillid, kuni nahad on villid ja mustad, muudab ka nahkade eemaldamise nii lihtsaks kui tina fooliumist koorimine.
Siin kasutatakse siin avatud leegi kas gaasivannist või grillist. Võite ka broileri alla küpsetada chileid ja paprikaid - vaadake teemat "Kuidas praadida pipraga broileri all" spetsiifikale.
Röstimiseks kasutage värskeid ja kindlaid küpsiseid. Sileda ja pealiskaudse nahaga chiletide valimine teeb veelgi lihtsamaks röstimise ja koorimise.
Pidage meeles, et see meetod töötab igasuguse pipra jaoks, alates jalapeños kuni kelladeni - vaadake lisateabe saamiseks värskete küüside liike .
02 of 07
Koht Chiles üle leegi
Chiles Grillis. Molly Watson
Korrige tšillid üle gaasipliitide, grilli, kuuma vihmavee või broileri all asuvate elementide (vt broileriküpsetamise erijuhiseid).
03 07
Pöörake Chilesi ühtlaselt mustaks
Röstitud Chiles. Molly Watson
Küpseta, keetke ühtlaselt küpsetamiseks, kuni nahk on villitud ja süttib nii palju kui võimalik.
Kui teil on palju tšilli, saab seda kergesti teha partiidena.
04 07
Rest & Steam Chiles
Tuleküpsetatud küüslaugad. Molly Watson
Laske chiletid istuda vähemalt 15 minutit või kuni nad on piisavalt lahedad, et käidelda. See võimaldab chileidel jahtuda, nii et te ei põle ennast koorimist, annab lihale ja nahale rohkem aega, et harjuda eraldumise ideega harjumiseks, ja muudab need kergemaks koorimiseks.
Kui soovite neid veelgi pehmendada, suunake need suure kaušusesse ja katke see 15-minutilise potti kaas, alumiiniumfooliumiga või plastpakendiga.
Pidage meeles, et siin on võtiosa . Teil ei ole vaja tšilli katta ja auru ajada, niikaua kui lasid chiletid istuda ja 15 minutit jahtuda, on neid kerge koorida. Kuid katte ja aurutamisega jätkatakse süüa ja pehmenemist.
05 07
Peel Chiles
Tuli kuivatatud põletatud tšilliga. Molly Watson Töötades korraga ühe tšilliga, koorige ja ära visake must punane nahk. Nahad peaksid kergesti ära kuluma. Mõned inimesed soovivad kasutada paberrätikut, et nahka hõõruda, mitte palja käega. Naha eemaldamiseks väga kiiresti ja kõigist mustadest bittidest vabanemiseks võite hõõruda naha alla voolava vee all.
06 07
Eemaldage tüvi ja seemned
Puhastatud roheline tšiili. Molly Watson
Kasutage sõrmi, et avada röstitud tšill, tõmmake ära ja eemaldage varre ots ja seemned.
Võid kooritud tšilli loputada jahedas vees, et eemaldada koorikest või seemned.
07 07
Röstitud Chiles
Röstitud ja kuivatatud küüslauk. Molly Watson
Röstitud ja kooritud tükid on nüüd valmis kärpima ja kasutama retseptides. Mõned lemmikud on järgmised:
Kui teil on rohkem kui saate kohe kasutada, pange need uuesti kilekottidesse ja külmutage need. Nad hoiavad vähemalt kuus kuud või kuni aasta, kui teil on eraldi sügavkülmik.