Juustu valmistamine kodus on nii lihtsam kui enamik inimesi arvab, et see on. See juhend lihtsa ja värske koduse juustu valmistamiseks näitab, kuidas see on lihtne, samm-sammult. Värsket juustu, mille lõppeb, nimetatakse sageli põllumajandustootjate juustuks või Fromage Blanciks. Mõned inimesed ütlevad, et see on omatehtud ricotta juust ja seda saab kasutada nagu ricotta, kuid selline värske juust ei ole tehniliselt ricotta, mis on tehtud juustu jäseme uuesti keevitamise teel juustu valmistamiseks. See värske juur on maitsestatud salatiteks, mida kasutatakse krostinis , lisatakse pastatoodetele või serveeritakse puistatuna natuke soola ja võib-olla mõned hakkimata maitsetaimed ise. Ainsad vajalikud koostisosad on:
1 gallon piima (võimaluse korral täistera lehmadest)
1/2 tassi petipiima või 2 spl. sidrunimahla või destilleeritud valget äädikat
sool ja / või maitsetaimed (valikuline - maitse järgi)
02 of 07
Viige piim keemiseni
Keedetu piim juustule. Molly Watson
Koduse juustu värske maitse on märkimisväärne, olenemata sellest, millist piima te kasutate, kuid lõpliku juustu maitse on üsna hämmastav, kui saate oma käte terve piimaga kooritud lehmadest. Pange galloni piima (täispiim annab parimat juustu) keskmises või suuremas basseinis ja tõmmake keemiseni - soovite, et mullid moodustaksid potti servade ümber.
03 07
Lisage hapet kuumale piimale
Happe lisamine juustule. Molly Watson
Kui piim hakkab keema hakkama, lisage potti servade mullid, lisage hape, mis muudab piima kaltsu. Minu lemmik võimalus on 1/2 tassi petipiima. Ma leian, et see loob piimjas lõpmatu juustu, kuid 2 spl. sidrunimahla või destilleeritud valge äädikat.
04 07
Lase piimapüük
Molly Watson
Võtke piim kuumusest välja ja laske hape selle sulatada. Sa tahad, et kohupiim (juustu tükid) ja vadak (piimast jääv vedelik) oleksid täielikult lahus. Sõltuvalt piimast, hapust ja temperatuurist võtab see 10 kuni 20 minutit.
05 07
Tundke kohupiim ja vadak
Molly Watson
Kuigi piim jaguneb kohupiimaga ja vadakuks, tõmmake jootraha või kooreklaasi topeltkihiga kelk või puhas köögirätik ja asetage see üle suure kausi. Kui piim on jagunenud, vala kohupiim ja vadak ootusliku vooderdusega.
Veenduge, et kohupiim jääks tüdrukutest välja, nii et kõik täiendavad vedelikud saaksid täielikult tühjeneda. Julgelt tõstke kelgut või rätikut ja tõmmake vedelikust välja, kui soovite tugevamat juustu.