Näpunäiteid gaasi grilli kasutamiseks

Grillimine, nagu enamus toiduvalmistamise vorme, on rohkem kunsti kui teadus. Seal on mõned põhireeglid, kuid pärast seda on teie oskused ja stiil, mis muudab teid suurepäraseks (või mitte nii suureks) grilleriks. Mõned lihtsad näpunäited aitavad teil vältida tavalisi gaasi grilliprobleeme. Järgige seda juhendit ja õppige, kuidas vältida grillimisvea.

• 01 of 10

  Hoidke oma puhas grill

  Puhta grilli säilitamine vähendab õlireostuse ja lakkamatu suitsu tekkimise võimalusi, mis põletavad toitu väljaspool ja annavad halva maitse. Paljud inimesed lihtsalt keeravad grilli 10-15 minutiks kõrgemale, et kuumus põleks rasvast või eemaldaks grillvõre jäägid. Palju rasva ei põletata kõrge temperatuuriga "puhas", kuid mitte kõik see. Grillipintsi kasutamine aitab eemaldada kinni jäänud toitu, kuid see tõmbab prahti ka grillile.

  Toit, mis satub grilli, tuha hoiuste ja muu rämpsuga, jääb grilli sisse kuni puhastuseni. Grilli põhjalik puhastamine eemaldage restid ja põleti katted vähemalt kaks korda aastas. (Kui te grillite sageli, tehke seda sagedamini.) Pärast sügavat puhastamist näete tõenäoliselt erinevust oma grilli toimivuses.

• 02 of 10

  Kontrolli ripplaate

  Tulekahjude puhul tuleb meeles pidada kahte olulist eeskirja: võidelda tulega, kui soovite seda välja panna ja juhtida tulekahju, kui soovite seda kasutada. Põlemisjõud on toiduvalmistamise tulekahju tulemus ning neid tuleks kontrollida, mitte võidelda.

  Alati püüa hoida osa oma grillist tühi, nii et saate toitu liigutada, kui ilmnevad põletused. Kui teil on põletustunne, tõmmake toit sellest eemal ja lasege põletusruumil maha grilli kaas. Kui tulekahju levib, eemaldage kõik toit grillist ja lase tulles põletada rasva nii kiiresti kui võimalik.

  Kui teie tulekahju saab kontrolli alt välja, eemaldage toit grillist ja lülitage põletid ja gaas välja. Jätke kaas lahti ja laske tule seiskuda.

• 03 of 10

  Kuumus ja suhkur

  Sageli on eelistatud küpsetuspaber, kastmega või ribidega, mis on kaetud värske hõõrudega. Suhkur põleb kergesti, mistõttu võib tekkida oht põletada või mustaks saada toiduaineid kastmete või rubiinidega, mis sisaldavad suhkrut. Hoidke oma grillimise temperatuur alla 265 F (130 C), et vältida karedust. See on sarnane grilli "madala ja aeglase" stiiliga, mis võib kuluda palju kauem, kuid peaaegu tagab eduka tulemuse.

• 04 10-st

  Vaata oma grilli

  Nii palju lugusid küpsetamise kohta grilli alustades: "Ma lihtsalt astusin sees ..." Ükskõik, kas mängu skoori kontrollimine, külgriba segamine või lihtsalt peremees või sõpradega käimine on, on lühike hetk eemal grillist piisavalt aega, et see juhtimisest välja tulla ja teie toit põletada.

  Edukas grillimine tähendab grillile tähelepanu pööramist. See kehtib eriti burgerite, karbonaatide ja praadide kohta, mida harilikult keedetakse kuumal temperatuuril väga kiiresti. Tehke kõik ettevalmistused enne, kui toit tabab grilli ja jälgib seda, mida te grillite.

• 05 of 10

  On palju kütust

  Kas olete grillimisel grillimisel kunagi suletud? Veelgi hullem, kas see oli koos näljaste külalistega, kes ootasid õhtusööki? On suur valu, kui maja jäta propaanipagna täitmiseks keskmiselt küpsetama. Hoidke lisakütust käsitsi ja te ei pea kunagi muretsema gaasipuhastuse pärast.

• 06 10-st

  Toiduohutus

  Edukas grillimine tähendab ohutut grillimist; harjutama toiduohutust kõike, mida küpstate. Kasutage erinevaid plaate tooreliha toomiseks grillile ja küpsetatud liha serveerides. Puhastage valgud ohutule temperatuurile ja kaaluge termomeetri kasutamist temperatuuri testimiseks. Risti saastumise vältimiseks hoidke oma toiduvalmistamisruumi puhtana ja desinfitseerige.

• 07 of 10

  Küpseta õiges temperatuuril

  Isegi kui teie grill läheb kõrgele, ei tähenda see, et seda temperatuuri peaks kõike valmistama. Lambaliha, sealiha või veiseliha ( sh burgereid ) peeneid jaotustükke tuleks kuumalt ja kiiresti kuumutada. Paremalt küpsetatakse keskmise rasvavarjuga tooteid, nagu kala, köögivili ja kana. Röstitud, terved kanad ja paksud, suured liha jaotustükid peavad olema keedetud madalamatel temperatuuridel, kaudselt (see tähendab soojuse kõrval, mitte selle kohal). Järgige neid juhiseid, olenevalt sellest, kumb söök on süüa ja kannatlik koos toiduvalmistamise aegadega, mis on madalamatel temperatuuridel pikem.

• 08 10-st

  Searingu saladused

  Kuivatamine on üks suuremahulise, grillitud maitse saladusi. Kuigi see ei lukusta mahlad, karamelliseerib see liha servi, muudab maitsva ja karge pinna. See protsess töötab peaaegu igasuguse veise-, talleliha või sealiha lõiguga.

  Otsige, alustage grilliga nii kuumalt, kui see läheb. Pange liha sisse ja oodake 1 minut. Flip toidu ja vähendab soojust. Kõrge temperatuur karameliseerib liha pinda. Kui see on tehtud, vähendage kuumust või liigutage liha grilli jahedamaks kohaks ja jätkake küpsetamist kuni valmis.

• 09 of 10

  Kaudne grillimine

  Kaudne grillimine on teie grilli mitmekülgsuse saladus. Kuigi otsene soojus on suurepärane kuumade ja kiirete toiduvalmistamiseks, on kaudne grillimine võimalik grillida terveid kanuid ja suupisteid ning isegi leiba küpsetada. Lülitage lihtsalt põletid, mis asuvad otse toiduvalmistamise all, ja hoia ümbritsevad põletid.

  Suurte multipõletite grillidega võib see tähendada, et vasak ja parem põletid on sisse lülitatud, kui keskmised põletid on välja lülitatud. Teine võimalus on hoida üks külg on sisse lülitatud, teine ​​on välja lülitatud. Liha võib esmalt pesta otsese kuumusega ja seejärel liigutada aeglaselt küpsetamiseks kaudse kuumusega. Võite küpsetada niisket, pehmet liha madalamal temperatuuril, välistades põletamata.

• 10-st 10-st

  Säilitage oma grill

  Regulaarse hoolduse tegemine oma grillil hoiab seda paremini ja kauem. Alustage hea grillipuhastusega ja jätkake kõikide sisemiste detailide täielikku ülevaatamist. Kontrollige põletiid, et veenduda, et sademed (augud, kus leekid välja tulevad) ei ole ummistunud. Kui need on, kasutage õhukest traadist või toru puhastusvahendit, et kustutada kõik takistused. Blokeeritud portid põhjustavad ebaühtlase leegi ja võivad põhjustada põletite ebaõnnestumist. Kontrollige süüteid, et veenduda, et seal on hea säde ja korralikult grillvalgustid.