Toidu termomeeter on köögis oluline vahend. Toidu termomeeter ei hoia mitte ainult liha, kodulindude ja munatoodete järelevalmistamist, vaid hoiab ära liialdage.
Liha, kodulinnuliha ja munatoidid tuleb küpsetada ohutu minimaalse sisetemperatuurini, et hävitada igasugused kahjulikud bakterid, mis võivad olla toidus.
Thermomeetri sisestamine
- Kodulinnud: asetage termomeeter reielise sisepinnale, rindade lähedal ja puutumata luu.
- Punane liha, praed, röstid jms: asetage termomeeter paksema osa keskosas, mitte luu või rasva lähedusse.
- Maapinnast valmistatud liha ja linnuliha: asetage see lihakooki paksemasse ossa või asetage küljele õhukesesse esemesse, nagu näiteks burgerid või patissidega.
- Munaroogid ja suupisted: asetage termomeeter kesta või tassi kõige paksemasse ossa.
Veenduge, et teie termomeeter on mõeldud lihale ja kodulindudele, mitte kommetele ja seadmetele. Kauplustes on saadaval mitut tüüpi toidu termomeetrid.
Enamik liha termomeetreid on täpsed pluss või miinus 1 kuni 2 ° F. Selleks, et tagada toiduohutus, sisestage see alati mitmes kohas.
| Üksus | Minimaalne sisemine temperatuur |
|---|---|
| Punane liha: Steak, hakk, Röstitud | 145 ° F (62,8 ° C) (võimaldada 3-minutilist puhata) |
| Jahvatatud liha | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Ham, kuumtöötlemata | 145 ° F (62,8 ° C) (võimaldada 3-minutilist puhata) |
| Kuumuta täielikult | 140 ° F (60 ° C) * |
| Üksus | Minimaalne sisemine temperatuur |
|---|---|
| Kodulinnud, kaasa arvatud täidisega linnus | 165 ° F (73,9 ° C) |
| Munad | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Kala ja karppüük | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Leftovers ja Casseroles | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Kui täielikult küpsetatud sink ei töödeldud USDA kontrollitavas tehases, soovitab USDA minimaalset temperatuuri 165 ° F (73,9 ° C).
Ohutu toiduvalmistamise nõuanded
- Toidu valmistamisel peske käed ja puhastage sageli pindu.
- Hoidke toores liha teistest toitudest eraldi.
- Alati valmistada ohutuks miinimumtemperatuuriks.
- Jahutage kohe külmutama.
Veel
Toidu ohutus: siseruumide temperatuur burgeritele
Terve Türgi või terve Türgi rinnana ohutult küpsetamine